市松(新潟市中央区)

背油中華

流石、潤の系列店です。最初の食感が最後まで続きます。
グループの中では比較的にあっさり系だと思います。

あさひ楼(糸魚川市能生)

ラーメン

見た目ほど脂は強く感じなく、しっかりした味わいです。
麺は柔らか目です。
しばらくすると、また食べたくなる不思議感。

さぶろう(新潟市江南区)

濃厚煮干しそば

煮干しの魚粉が効いたなかなか濃厚なスープ。
麺は細からず太からずのストレート。
チャーシューは厚切りなのにトロトロ。
細木りのネギが効いてます。
スープを飲み干す時は、底に溜まった魚粉に注意ですね。