蒸留懐旧

お酒を見て、ふと、蒸留について考えました。
お酒を熱して蒸気にして、冷やすとまたお酒。
水を熱して蒸気にして、冷やすとまた水。
お酒は水成分と、アルコール成分が混ざってできています。

ということは、Aタンクにお酒を入れ熱すると、
アルコールと水が湯気になり。
それを冷やすとアルコールと水が液体に戻り、Bタンクへ。

……結局お酒がAタンクからBタンクに移動するだけなのでは……？

泥水から飲み水を作るのとは違って、
お酒を蒸留するのは、なにか工夫があるんでしょうねえ。