生姜の甘酢漬け

１）鍋に酢半カップ、水４分の１カップ、砂糖大さじ２敗半をいれて火にかけ、煮立ったら火を止め、冷ます。
２）生姜（１００ｇ）は皮をむき、繊維にそって出来るだけ薄くきり、水にさらす。
３）鍋に湯を煮たてて、生姜をいれ、透き通るまでさっとゆで、ざるにとる。
　　湯をよくきり、塩少々を振ってさます。
４）甘酢に漬け１時間ほどしたら出来上がり。