梅酒を仕込みました～♪

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わたくし、毎年梅酒を造ってます。

今年は梅酒用の青梅が近所のスーパーになかなか入荷しません。

 

仕方ないのでスーパー巡りです・・・

最も梅酒に適していると言われる品種 『古城』 は見付けられませんでした。

妥協して買ったのは群馬県産の 『白加賀』 という品種です。

 

青梅は流水でキレイに洗って、丁寧に竹串でヘタを取り除きます。

 

 

直射日光に１時間ほど当てて紫外線消毒も兼ねて乾燥させます。

が、、生憎の雨天・・・部屋干しですね～

 

なんだかキズのある実が目立ちますし、やや黄色に変色してますね・・・

 

アルコールで消毒した広口ビンに入れて・・・

 

上から氷砂糖を入れます。

片方には黒糖を足しましたよ。

 

 

 

黒糖を入れたほうには 『ウイスキー』 ・・・

 

 

もう一方には定番 『ホワイトリカー』

 

これで完成です。

 

秋の気配が感じられる頃に出来上がりますよん。

 

コレは去年仕込んだモノ。

 

右は黒糖で仕込んだヤツ。（醤油じゃないっすよ！）

寝苦しい真夏の夜にロックでいただきます。

 

今まで作ったヤツは、少しずつビンに入れて保管してあります。

 

梅酒は仕込んでから２年程度寝かしたものが飲み頃と言いますが・・・

老後の楽しみのため、大事に保管しておこうと思ってます～