香箱蟹（セイコガニ メス松葉ガニ）菊乃井さんにて

赤坂菊乃井さんにて
　12月の旬
　　待ちに待った　香箱蟹
　　いただきました


おなじみのお店
　京都高台寺本店にあります　赤坂菊乃井さん
に　昨年末　にお願いしました　香箱蟹　が入りました


蟹は　兵庫県香住近くの　柴山港　に上がった蟹

　タグがしっかりついています（ブランドの証）
これよりいただきます

今日はお品書のメインは
　松葉蟹メス　香箱蟹　及び　河豚

お品書き


■八寸

　からすみがいつも美味しい
■向付け
《てっさ》


　やはり　てっさ　にはひれ酒
　ヒレの香りよし　大きさ嬉しい
　つい次酒をいただきます
　年末の贅沢
《寒鰤のお造り》

　寒鰤の旬　食感　味　ともに最高
　辛味大根が一層味を引き立てます
■蓋物

　生うにを載せても問題なし
　美味しい　いつまでも食べ続けられる
■焼き物
《松葉蟹炭火焼き》
　蟹です　焼き蟹
　先程の蟹の足を　炭火1500度　で一気に

　宅ではできないこの温度
　一気に焼きます
　甘い　そしてジューシー
　口の中に幸せが広がります　嬉しい

　当然甲羅焼きへ日本酒を継ぎます
　甲羅酒を器に移しいただきます
　蟹の香りと酒の香りが一体となり口の中に無限に広がる


　一緒にいただく胡桃の飴絡め
　　これも大変美味しく　わけていただきました
　　※家でお茶うけでいただきました　美味しかった！(^O^)
《河豚白子焼き》

　まったり　そして広がる甘い芳醇
　昨年の白子雑炊でもいただきました
　思い出す舌の記憶
■酢の物
香箱蟹
　蟹肉　そして　外子

　嬉しい　ワクワク
　なんて美味しいのか
　豊かな気持ちになります　幸せを感じます
■水物
　八ツ橋アイスクリーム
　柚子ソルベ

　焼きりんご　も美味しい

　紅茶ジュレに浸った柿が美味しい
大満足なお食事でした

自然の恵みに感謝
　鮑　フカヒレ　美熊野牛　伊勢海老
　地産の野菜
　大地の恵みのお酒　ワイン　日本酒



令和二年　最後の美食
令和三年　最初の食は　お節
　　　　　そして　菊乃井さんでの晴れの食事

本年も宜しくおねがいします
皆様にとり大きな幸せが訪れますように
そして世の中が大きく安定しますように
今年も健やかに　美　をいただけますように