あれってそれってどんな組み合わせだったっけ ~ 昔から食べ合わせが悪いとされているものの真偽
ー ※日本の食材内容含み
昔ながらのうなぎ屋には未だに梅干しは無いような気もしますが、、
タイでは「ドリアンとお酒」でしょうか、、
昔から食べ合わせが悪いもの、と云われている組み合わせを挙げてみました。。
-- 食べ合わせが悪いもの อาหารที่เข้ากันไม่ได้ /Xāah̄ārn thī̀ i k̄hêāo kạn maị̀ daị̂ ※G先生作+補正 อย่ากินเหล้ากับทุเรียนเพราะแสลง /yàa kin lâw kàp thúrian phrɔ́ salɛ̌εŋ 酒を飲むときはドリアンを食べてはいけない
แสลง /salɛ̌εŋ サレーン 食い合わせが悪い ※GoogleAI先生作
แสลง /salɛ̌εŋ サレーン 食い合わせが悪い ※GoogleAI先生作
ーーーーー
※以下①②…は科学的に食べても良く、悪い根拠がないとされるもの
➊➋…は科学的に食べない方が良い、食べてはいけないとされるもの
M:【管理栄養士監修:悪い食べ合わせとは?栄養素の作用をふまえて解説! 】
食べ合わせが悪い・良いと言われている食材の組み合わせをご存じですか?食材の組み合わせ方で栄養素を効率的に得られることもあれば、消化や吸収を妨げる食べ合わせもあります。
本記事では管理栄養素士監修のもと、注意すべき食べ合わせとおすすめの食べ合わせをそれぞれ解説していきます。健康への影響や理由を理解し、よりよいバランスのとれた食生活を実現しましょう。
目次
●食べ合わせが悪い食品一覧
胃腸に負担がかかる食べ合わせ
栄養の吸収を妨げる食べ合わせ
有名な食べ合わせは本当に悪い?
うなぎと梅干し:食べ合わせが悪い噂は迷信
天ぷらとスイカ:消化不良になる噂は迷信
●悪い食べ合わせの理由を紹介
からしとお酒:消化不良を起こす
牛乳ととうもろこし:お腹が緩くなる
カニとフルーツ:消化不良を起こす
蕎麦となす:消化不良を起こす
蕎麦と柿:消化不良を起こす
大根とにんじん:ビタミンCの吸収を妨げる
きゅうりとトマト・レモン:ビタミンCの吸収を妨げる
ホタテとイクラ:ビタミンBの吸収を妨げる
ほうれん草とベーコン・ゆで卵:鉄分・カルシウムの吸収を妨げる
枝豆と乳製品:カルシウムの吸収を妨げる
レバーとミョウガ:ビタミンや鉄分の吸収を妨げる
わかめとネギ:カルシウムの吸収を妨げる
牡蠣とひじき:亜鉛の吸収を妨げる
◌体に良い食べ合わせも紹介
納豆とネギ:ビタミンB1の吸収を促進
トマトとアボカド:抗酸化作用
焼き魚と大根おろし:タンパク質の吸収を促進
レモンと牡蠣:鉄分の吸収を促進
とんかつとキャベツ:胃もたれを抑制
豚と玉ねぎ:ビタミンB1の吸収を促進
白米とお酢:糖の吸収を抑制
トマトと唐辛子:脂肪を燃焼
食べ合わせが悪い・良いと言われている食材の組み合わせをご存じですか?食材の組み合わせ方で栄養素を効率的に得られることもあれば、消化や吸収を妨げる食べ合わせもあります。
本記事では管理栄養素士監修のもと、注意すべき食べ合わせとおすすめの食べ合わせをそれぞれ解説していきます。健康への影響や理由を理解し、よりよいバランスのとれた食生活を実現しましょう。
目次
●食べ合わせが悪い食品一覧
胃腸に負担がかかる食べ合わせ
栄養の吸収を妨げる食べ合わせ
有名な食べ合わせは本当に悪い?
うなぎと梅干し:食べ合わせが悪い噂は迷信
天ぷらとスイカ:消化不良になる噂は迷信
●悪い食べ合わせの理由を紹介
からしとお酒:消化不良を起こす
牛乳ととうもろこし:お腹が緩くなる
カニとフルーツ:消化不良を起こす
蕎麦となす:消化不良を起こす
蕎麦と柿:消化不良を起こす
大根とにんじん:ビタミンCの吸収を妨げる
きゅうりとトマト・レモン:ビタミンCの吸収を妨げる
ホタテとイクラ:ビタミンBの吸収を妨げる
ほうれん草とベーコン・ゆで卵:鉄分・カルシウムの吸収を妨げる
枝豆と乳製品:カルシウムの吸収を妨げる
レバーとミョウガ:ビタミンや鉄分の吸収を妨げる
わかめとネギ:カルシウムの吸収を妨げる
牡蠣とひじき:亜鉛の吸収を妨げる
◌体に良い食べ合わせも紹介
納豆とネギ:ビタミンB1の吸収を促進
トマトとアボカド:抗酸化作用
焼き魚と大根おろし:タンパク質の吸収を促進
レモンと牡蠣:鉄分の吸収を促進
とんかつとキャベツ:胃もたれを抑制
豚と玉ねぎ:ビタミンB1の吸収を促進
白米とお酢:糖の吸収を抑制
トマトと唐辛子:脂肪を燃焼
まとめ
食べ合わせが悪い食品一覧
食べ合わせが悪いと、胃腸に負担がかかって消化不良を起こしたり、食品のもつ栄養素の吸収を十分に吸収できなくなったりしてしまいます。ここでは、食べ合わせの悪い食品の組み合わせを紹介します。
食べ合わせが悪いと、胃腸に負担がかかって消化不良を起こしたり、食品のもつ栄養素の吸収を十分に吸収できなくなったりしてしまいます。ここでは、食べ合わせの悪い食品の組み合わせを紹介します。
胃腸に負担がかかる食べ合わせ
胃腸に負担をかけ、消化に影響を与えてしまうような悪い食べ合わせには以下のようなものがあります。
➊うなぎとスイカ
➋からしとお酒
➌牛乳ととうもろこし
➍カニとフルーツ
➎蕎麦となす
➏蕎麦と柿
胃腸に負担がかかる食べ合わせでは、消化不良を起こしたり、お腹が緩くなったりすることもあり得ます。これは、体を冷やしてしまうことで消化を妨げてしまう食べ物の組み合わせです。
なお、影響は食べる量にもよります。大量に食べなければ影響は少ないですが、上記の食材を組み合わせる場合は食べすぎに注意しましょう。
胃腸に負担をかけ、消化に影響を与えてしまうような悪い食べ合わせには以下のようなものがあります。
➊うなぎとスイカ
➋からしとお酒
➌牛乳ととうもろこし
➍カニとフルーツ
➎蕎麦となす
➏蕎麦と柿
胃腸に負担がかかる食べ合わせでは、消化不良を起こしたり、お腹が緩くなったりすることもあり得ます。これは、体を冷やしてしまうことで消化を妨げてしまう食べ物の組み合わせです。
なお、影響は食べる量にもよります。大量に食べなければ影響は少ないですが、上記の食材を組み合わせる場合は食べすぎに注意しましょう。
栄養の吸収を妨げる食べ合わせ
悪い食べ合わせのなかには、栄養素の摂取を妨げるものもあります。主に、以下のような組み合わせです。
➐大根とにんじん
➑きゅうりとトマト・レモン
➒ホタテとイクラ
➓ほうれん草とベーコン・ゆで卵
⓫枝豆と乳製品
⓬レバーとミョウガ
⓭わかめとネギ
⓮牡蠣とひじき
直接的な体への影響はありませんが、せっかく食べるのであれば効果的に栄養素を取り入れたいものです。
悪い食べ合わせのなかには、栄養素の摂取を妨げるものもあります。主に、以下のような組み合わせです。
➐大根とにんじん
➑きゅうりとトマト・レモン
➒ホタテとイクラ
➓ほうれん草とベーコン・ゆで卵
⓫枝豆と乳製品
⓬レバーとミョウガ
⓭わかめとネギ
⓮牡蠣とひじき
直接的な体への影響はありませんが、せっかく食べるのであれば効果的に栄養素を取り入れたいものです。
有名な食べ合わせは本当に悪い?
食べ合わせに注意が必要と言われていても、根拠がないものもあります。ここでは、昔から伝えられている有名な食べ合わせについて内容を解説していきます。
① うなぎと梅干し:食べ合わせが悪い噂は迷信
うなぎと梅干しは昔から食べ合わせが悪いと伝えられていますが、実は科学的な根拠はありません。
食べ合わせに注意が必要と言われていても、根拠がないものもあります。ここでは、昔から伝えられている有名な食べ合わせについて内容を解説していきます。
① うなぎと梅干し:食べ合わせが悪い噂は迷信
うなぎと梅干しは昔から食べ合わせが悪いと伝えられていますが、実は科学的な根拠はありません。
むしろ、★梅干しが胃液の分泌を促進し、うなぎを食べたときの消化を助けるため、食べ合わせの相性は良いものと考えられます。
高級品とされるうなぎは、昔はすぐに食べずに取っておくことが多かったようです。今のように保存方法が確立されていない時代においては、取っておいたうなぎが腐っているかどうかは食べてみないとわかりませんでした。
そのため、酸っぱい梅干しと一緒に食べてしまうと腐っていても酸味に気づきにくいということから、うなぎと梅干しの食べ合わせが悪いという迷信が広まったという説があります。
また、さっぱりした味の梅干しによって食欲が増進されてしまい、贅沢品であるうなぎを食べすぎることがないようにという戒めの意味も込められていたそうです。
② 天ぷらとスイカ:消化不良になる噂は迷信
天ぷらとスイカの食べ合わせが悪いとされる噂は、スイカを食べると胃液が薄まるという俗説から広まったものです。
しかし、よほど大量にスイカを食べない限りは、消化を妨げるほど胃液が薄まることはありません。
高級品とされるうなぎは、昔はすぐに食べずに取っておくことが多かったようです。今のように保存方法が確立されていない時代においては、取っておいたうなぎが腐っているかどうかは食べてみないとわかりませんでした。
そのため、酸っぱい梅干しと一緒に食べてしまうと腐っていても酸味に気づきにくいということから、うなぎと梅干しの食べ合わせが悪いという迷信が広まったという説があります。
また、さっぱりした味の梅干しによって食欲が増進されてしまい、贅沢品であるうなぎを食べすぎることがないようにという戒めの意味も込められていたそうです。
② 天ぷらとスイカ:消化不良になる噂は迷信
天ぷらとスイカの食べ合わせが悪いとされる噂は、スイカを食べると胃液が薄まるという俗説から広まったものです。
しかし、よほど大量にスイカを食べない限りは、消化を妨げるほど胃液が薄まることはありません。
そこまで大量のスイカを食べることは現実には難しく、適量であれば問題はないでしょう。
ただし、果肉の約90%以上が水分でできたスイカを食べることで、少なからず消化を遅くする作用はあります。天ぷらは比較的消化しにくい食べ物なので、もともと胃腸が弱い人は、避けることをおすすめします。
なお、
ただし、果肉の約90%以上が水分でできたスイカを食べることで、少なからず消化を遅くする作用はあります。天ぷらは比較的消化しにくい食べ物なので、もともと胃腸が弱い人は、避けることをおすすめします。
なお、
③うなぎとスイカ も悪い食べ合わせと言われていますが、これもスイカの水分が消化を妨げるという説が由来です。
天ぷらと同じく、うなぎは消化しにくい食べ物ではあるものの、よほど大量のスイカを一緒に食べない限りは消化に影響しないため、警戒する必要はありません。
悪い食べ合わせの理由を紹介
食べ合わせが悪いと消化不良を起こしたり、お腹を緩くしたり、栄養素の吸収を妨げたりしてしまうことがあります。ここでは、食べ合わせが悪いとされる組み合わせについて解説していきます。
食べ合わせが悪いと消化不良を起こしたり、お腹を緩くしたり、栄養素の吸収を妨げたりしてしまうことがあります。ここでは、食べ合わせが悪いとされる組み合わせについて解説していきます。
⓯ からしとお酒:消化不良を起こす
お酒は血行を良くし、体を温める作用があります。一方で、からしもまた体温が上がる刺激成分を含む食材です。
体を温める食材の組み合わせで一見すると身体に良さそうですが、★両者とも胃腸への負担が大きく、消化不良を起こす可能性があります。
お酒は血行を良くし、体を温める作用があります。一方で、からしもまた体温が上がる刺激成分を含む食材です。
体を温める食材の組み合わせで一見すると身体に良さそうですが、★両者とも胃腸への負担が大きく、消化不良を起こす可能性があります。
さらに、血行の流れがよくなりすぎると、★じんましんや発疹などの炎症を引き起こす原因にもなります。
からしの他にも
からしの他にも
⓰にんにくや ⓱生姜、 ⓲唐辛子が刺激成分を含む食材であるため、お酒と一緒に摂取する際は適量を心がけましょう。
⓳ 牛乳ととうもろこし:お腹が緩くなる
牛乳ととうもろこしは、★胃腸の働きを活性化する食材です。
⓳ 牛乳ととうもろこし:お腹が緩くなる
牛乳ととうもろこしは、★胃腸の働きを活性化する食材です。
一緒に食べてしまうと、お腹が弱い人は下痢をしてしまうかもしれません。
また、とうもろこしは食物繊維が多く、牛乳と一緒に摂ることでカルシウムの吸収を妨げてしまいます。
コーンをミキサーなどで細かく砕いて牛乳と混ぜて作るコーンポタージュは、とろみがあることにより消化がよくなり、胃腸への負担を和らげるためおすすめです。
⓴ カニとフルーツ:消化不良を起こす
★カニは体を冷やす作用があります。
コーンをミキサーなどで細かく砕いて牛乳と混ぜて作るコーンポタージュは、とろみがあることにより消化がよくなり、胃腸への負担を和らげるためおすすめです。
⓴ カニとフルーツ:消化不良を起こす
★カニは体を冷やす作用があります。
フルーツは大半が水分であり、★カニと同様に体を冷やす食材です。
この2つの食材を組み合わせることで、より体を冷やしてしまうため、内臓の機能が低下し消化不良を起こしやすくなります。
大量に食べなければ問題はありませんが、冷え性の方や胃腸の調子が悪い方はお腹を壊す可能性があるため、避けるのが無難です。
➋➊ 蕎麦となす:消化不良を起こす
夏によく食べられる蕎麦となすは、実はあまりよくない食べ合わせです。
大量に食べなければ問題はありませんが、冷え性の方や胃腸の調子が悪い方はお腹を壊す可能性があるため、避けるのが無難です。
➋➊ 蕎麦となす:消化不良を起こす
夏によく食べられる蕎麦となすは、実はあまりよくない食べ合わせです。
★蕎麦に含まれているカリウムは、利尿作用があり体を冷やします。
また、夏野菜のなすも★体を冷やす食材です。
また、夏野菜のなすも★体を冷やす食材です。
この食べ合わせによって体を冷やすことになり、内臓の機能を低下させ、消化不良を引き起こすといわれています。
消化不良を防ぐためには、なすを天ぷらにする、蕎麦を温めるなど調理方法を工夫しましょう。
➋➋ 蕎麦と柿:消化不良を起こす
蕎麦と柿は★どちらも体を冷やす食材です。
消化不良を防ぐためには、なすを天ぷらにする、蕎麦を温めるなど調理方法を工夫しましょう。
➋➋ 蕎麦と柿:消化不良を起こす
蕎麦と柿は★どちらも体を冷やす食材です。
一緒に食べることで冷えを促し、消化不良を引き起こす場合があります。
柿は食物繊維を豊富に含む食材であるため消化に悪いとされており、冷えによる内臓機能が低下した状態で大量に食べると体調を崩す場合があります。
柿は食物繊維を豊富に含む食材であるため消化に悪いとされており、冷えによる内臓機能が低下した状態で大量に食べると体調を崩す場合があります。
適量なら問題ありませんが、食べすぎは控えましょう。
また、蕎麦は温かくして食べると体の冷えを防げます。
➋➌ 大根とにんじん:ビタミンCの吸収を妨げる
サラダなどで一緒に食べられる★大根とにんじんは、栄養素の吸収を妨げる食べ合わせです。
大根はビタミンCを豊富に含む食材です。
また、蕎麦は温かくして食べると体の冷えを防げます。
➋➌ 大根とにんじん:ビタミンCの吸収を妨げる
サラダなどで一緒に食べられる★大根とにんじんは、栄養素の吸収を妨げる食べ合わせです。
大根はビタミンCを豊富に含む食材です。
そして、にんじんにはビタミンCを破壊する★アスコルビナーゼが含まれています。
一緒に食べることで、大根に含まれるビタミンCをにんじんのアスコルビナーゼが破壊し、吸収を妨げます。
ただし、アスコルビナーゼは★酸や熱に弱い性質をもつため、酢を使ったマリネや火を通す煮物にするなど、調理方法を工夫すればビタミンCの吸収を妨げることなく食べることができます。
➋➍ きゅうりとトマト・レモン:ビタミンCの吸収を妨げる
きゅうりには、にんじんと同様に★ビタミンCを壊す作用のあるアスコルビナーゼが含まれています。
ただし、アスコルビナーゼは★酸や熱に弱い性質をもつため、酢を使ったマリネや火を通す煮物にするなど、調理方法を工夫すればビタミンCの吸収を妨げることなく食べることができます。
➋➍ きゅうりとトマト・レモン:ビタミンCの吸収を妨げる
きゅうりには、にんじんと同様に★ビタミンCを壊す作用のあるアスコルビナーゼが含まれています。
きゅうりをトマトやレモンなどビタミンが豊富に含まれた食材と食べ合わせると、ビタミンの摂取が妨げられてしまうため、注意しましょう。
また、きゅうりやトマトなどの夏野菜は体を冷やす食材のため、胃腸が弱い人は避けましょう。
また、きゅうりやトマトなどの夏野菜は体を冷やす食材のため、胃腸が弱い人は避けましょう。
★酸を含むマヨネーズやドレッシングを合わせると、アスコルビナーゼの作用を抑えられるため、一緒に食べることをおすすめします。
➋➎ ホタテとイクラ:ビタミンBの吸収を妨げる
海鮮丼でよく見る組み合わせですが、実はホタテに含まれる★チアミナーゼ(アノイリナーゼ)という酵素は、イクラに含まれる★ビタミンB1を壊してしまいます。
しかし、ホタテをしっかり★加熱することでイクラのビタミンB1を吸収できるようになります。
➋➎ ホタテとイクラ:ビタミンBの吸収を妨げる
海鮮丼でよく見る組み合わせですが、実はホタテに含まれる★チアミナーゼ(アノイリナーゼ)という酵素は、イクラに含まれる★ビタミンB1を壊してしまいます。
しかし、ホタテをしっかり★加熱することでイクラのビタミンB1を吸収できるようになります。
海鮮丼を選ぶときは、加熱しているホタテかどうかも確認してみましょう。
➋➏ ほうれん草とベーコン・ゆで卵:鉄分・カルシウムの吸収を妨げる
お弁当のおかずや副菜などで組み合わされることの多いほうれん草とベーコンは、栄養素の吸収が阻害される食べ合わせといわれています。
ほうれん草は鉄分やカルシウムを多く含む食材です。
➋➏ ほうれん草とベーコン・ゆで卵:鉄分・カルシウムの吸収を妨げる
お弁当のおかずや副菜などで組み合わされることの多いほうれん草とベーコンは、栄養素の吸収が阻害される食べ合わせといわれています。
ほうれん草は鉄分やカルシウムを多く含む食材です。
一方で、多くの市販のベーコンに含まれている★リン酸には、鉄分やカルシウムの吸収を妨げる作用があります。
大量に食べなければ問題はありませんが、避けたほうが賢明です。
もし、ほうれん草とベーコンの組み合わせを安心して楽しみたい場合には、★リン酸塩が無添加のベーコンを選びましょう。
もし、ほうれん草とベーコンの組み合わせを安心して楽しみたい場合には、★リン酸塩が無添加のベーコンを選びましょう。
なかには、原材料が肉・食塩・砂糖・香辛料だけのベーコンなども販売されています。
➋➐ 枝豆と乳製品:カルシウムの吸収を妨げる
枝豆と乳製品の組み合わせは、栄養素の摂取を妨げる食べ合わせです。
牛乳やチーズなどの乳歯品には、歯や骨の材料になるカルシウムが豊富に含まれています。
➋➐ 枝豆と乳製品:カルシウムの吸収を妨げる
枝豆と乳製品の組み合わせは、栄養素の摂取を妨げる食べ合わせです。
牛乳やチーズなどの乳歯品には、歯や骨の材料になるカルシウムが豊富に含まれています。
一方で、枝豆に含まれる★フィチン酸にはカルシウムと結合する性質があり、カルシウムの体内への吸収を妨げる働きをしてしまいます。
枝豆のほかに、➋➑ゴマや ➋➒玄米もフィチン酸を多く含む食材です。
枝豆のほかに、➋➑ゴマや ➋➒玄米もフィチン酸を多く含む食材です。
ただし、乳製品がもつすべてのカルシウムの吸収が妨げられるわけではありません。適量であれば問題ないでしょう。
➌0 レバーとミョウガ:ビタミンや鉄分の吸収を妨げる
レバーのような臭みが気になる食材は、薬味を一緒に添えることが多くありますが、ミョウガとの組み合わせは要注意です。
レバーには、★ビタミンAやB群、葉酸、鉄分などの栄養素が豊富に含まれています。
➌0 レバーとミョウガ:ビタミンや鉄分の吸収を妨げる
レバーのような臭みが気になる食材は、薬味を一緒に添えることが多くありますが、ミョウガとの組み合わせは要注意です。
レバーには、★ビタミンAやB群、葉酸、鉄分などの栄養素が豊富に含まれています。
しかし、薬味であるミョウガの★苦み成分が胃腸の働きを抑え、レバーがもつ栄養素の吸収を妨げてしまうため、食べ合わせる際には分量に注意しましょう。
➌➊ わかめとネギ:カルシウムの吸収を妨げる
味噌汁の定番具材であるわかめとネギの食べ合わせにも注意しましょう。
わかめは★カルシウムを豊富に含む食材です。
➌➊ わかめとネギ:カルシウムの吸収を妨げる
味噌汁の定番具材であるわかめとネギの食べ合わせにも注意しましょう。
わかめは★カルシウムを豊富に含む食材です。
しかし、ネギと一緒に食べてしまうと、ネギに含まれる★硫化アリルという成分がカルシウムの吸収を妨げてしまいます。
わかめは栄養素が豊富であり、味噌汁として合わせて食べたい場合はネギではなく豆腐がおすすめです。
わかめは栄養素が豊富であり、味噌汁として合わせて食べたい場合はネギではなく豆腐がおすすめです。
豆腐がもつタンパク質には、わかめのカルシウムの腸内での吸収を促す作用があります。
➌➋ 牡蠣とひじき:亜鉛の吸収を妨げる
「海のミルク」とも呼ばれる牡蠣は、ミネラルの一種である★亜鉛を豊富に含みます。
➌➋ 牡蠣とひじき:亜鉛の吸収を妨げる
「海のミルク」とも呼ばれる牡蠣は、ミネラルの一種である★亜鉛を豊富に含みます。
亜鉛は髪の毛の成長を促すだけでなく、貧血予防にもなる栄養素です。
しかし、ひじきなどの食物繊維を多く含んでいる海藻類と一緒に食べると、亜鉛の吸収を妨げてしまいます。
牡蠣から亜鉛を効率よく摂取したい場合は、★亜鉛の吸収を促すビタミンCが豊富に含まれる食材と一緒に食べるようにしましょう。
牡蠣から亜鉛を効率よく摂取したい場合は、★亜鉛の吸収を促すビタミンCが豊富に含まれる食材と一緒に食べるようにしましょう。
体に良い食べ合わせも紹介
消化不良や栄養素の摂取を妨げる可能性のある食べ合わせを紹介しましたが、逆に栄養素の吸収を促したり、胃もたれを抑えたりする良い食べ合わせもあります。
➃「焼き魚に大根おろし」や
⑤「豚と玉ねぎ」など、普段から何気なく一緒に食べている食材が、実は健康によい組み合わせであることもあります。ここでは体に良い食べ合わせを紹介します。
⑥ 納豆とネギ:ビタミンB1の吸収を促進
納豆に豊富に含まれる★ビタミンB1は、疲労回復や肥満防止に役立つ栄養素です。
納豆に豊富に含まれる★ビタミンB1は、疲労回復や肥満防止に役立つ栄養素です。
ビタミンB1は水に溶けてしまうため、体内に吸収されにくい性質があります。
そこで、納豆のトッピングとしてはネギがおすすめです。
そこで、納豆のトッピングとしてはネギがおすすめです。
ネギに含まれる匂い成分の★硫化アリルには、納豆のビタミンB1の吸収を促進する働きがあります。
硫化アリルは、ネギのほかに⑦ニラ、⑧にんにく、⑨玉ねぎにも多く含まれます。
⑩ トマトとアボカド:抗酸化作用
一緒に食べることも多いトマトとアボカドは、非常に相性の良い食べ合わせです。
トマトに豊富に含まれる★リコピンは抗酸化作用が高く、生活習慣病の予防効果や美肌作りに役立ちます。
⑩ トマトとアボカド:抗酸化作用
一緒に食べることも多いトマトとアボカドは、非常に相性の良い食べ合わせです。
トマトに豊富に含まれる★リコピンは抗酸化作用が高く、生活習慣病の予防効果や美肌作りに役立ちます。
リコピンは★脂質があると吸収されやすいため、脂質の多いアボカドと食べることで効率よく栄養素が摂れます。
アボカドは、別名「森のバター」と呼ばれるほど脂肪分を多く含む食材です。サラダにする場合は、同じように脂質が多い ⑪オリーブオイルの追加がおすすめです。
⑫ 焼き魚と大根おろし:タンパク質の吸収を促進
焼き魚と大根おろしは定食屋や家庭でもよく見られる組み合わせです。
アボカドは、別名「森のバター」と呼ばれるほど脂肪分を多く含む食材です。サラダにする場合は、同じように脂質が多い ⑪オリーブオイルの追加がおすすめです。
⑫ 焼き魚と大根おろし:タンパク質の吸収を促進
焼き魚と大根おろしは定食屋や家庭でもよく見られる組み合わせです。
魚の臭みを抑え、味わいを爽やかにするほかに、健康にもよい働きをします。
魚は焼くと★タンパク質が固まり消化しにくくなりますが、大根に豊富に含まれている消化酵素の★ジアスターゼは、タンパク質の吸収を助ける働きがあります。
また、魚は★ミネラルが豊富です。大根の★ビタミンCは、魚に含まれるミネラルの吸収を促します。
⑬ レモンと牡蠣:鉄分の吸収を促進
牡蠣は「海のミルク」と呼ばれるほど栄養素が豊富な食材です。
魚は焼くと★タンパク質が固まり消化しにくくなりますが、大根に豊富に含まれている消化酵素の★ジアスターゼは、タンパク質の吸収を助ける働きがあります。
また、魚は★ミネラルが豊富です。大根の★ビタミンCは、魚に含まれるミネラルの吸収を促します。
⑬ レモンと牡蠣:鉄分の吸収を促進
牡蠣は「海のミルク」と呼ばれるほど栄養素が豊富な食材です。
なかでも、体内への吸収率が低い★鉄分は、不足すると体が疲れやすくなったり貧血を起こしたりします。
牡蠣の鉄分を効率よく摂取するには、レモンとの食べ合わせがおすすめです。レモンに含まれる★ビタミンCには鉄分の吸収を助ける働きがあるため、牡蠣と一緒にとることで鉄分を効率よく摂取できるのです。
ちなみに、レモンには★菌の増殖を防いで食中毒を予防する役割や、生臭さを和らげる効果もあり、生牡蠣にはぴったりの食材と言えそうです。
⑭ とんかつとキャベツ:胃もたれを抑制
とんかつと千切りキャベツもよくある食べ合わせです。
脂肪分の多いとんかつは、食べすぎると胃もたれを引き起こします。
牡蠣の鉄分を効率よく摂取するには、レモンとの食べ合わせがおすすめです。レモンに含まれる★ビタミンCには鉄分の吸収を助ける働きがあるため、牡蠣と一緒にとることで鉄分を効率よく摂取できるのです。
ちなみに、レモンには★菌の増殖を防いで食中毒を予防する役割や、生臭さを和らげる効果もあり、生牡蠣にはぴったりの食材と言えそうです。
⑭ とんかつとキャベツ:胃もたれを抑制
とんかつと千切りキャベツもよくある食べ合わせです。
脂肪分の多いとんかつは、食べすぎると胃もたれを引き起こします。
一方、キャベツに含まれる★ビタミンUは、脂肪分による胃もたれを抑える効果があります。
キャベツから発見されたことから「★キャベジン」とも呼ばれているビタミンUは、胃腸薬としても使用される成分です。
また、キャベツには★ビタミンCも多く含まれており、豚肉に含まれる★鉄分の吸収を促す作用があります。
また、キャベツには★ビタミンCも多く含まれており、豚肉に含まれる★鉄分の吸収を促す作用があります。
栄養素を効率よく摂取できるという点でも、良い食べ合わせと言えます。
⑤ 豚と玉ねぎ:ビタミンB1の吸収を促進
生姜焼きや豚汁など、豚肉と玉ねぎを使う料理は数多くあります。
★豚肉は、牛肉や鶏肉に比べて数倍も多くビタミンB1を含む食材です。
⑤ 豚と玉ねぎ:ビタミンB1の吸収を促進
生姜焼きや豚汁など、豚肉と玉ねぎを使う料理は数多くあります。
★豚肉は、牛肉や鶏肉に比べて数倍も多くビタミンB1を含む食材です。
ビタミンB1は★疲労回復や肥満防止に役立つ栄養素ですが、★水に溶けやすく体内にとどまりづらい特徴があります。
しかし、玉ねぎに含まれる★アリシンと一緒に摂取することで、水に溶けづらい脂溶性に変化し、身体に効率よく吸収できるようになります。
⑥ 白米とお酢:糖の吸収を抑制
白米とお酢の組み合わせは、実はとてもよい食べ合わせです。
⑥ 白米とお酢:糖の吸収を抑制
白米とお酢の組み合わせは、実はとてもよい食べ合わせです。
お酢には★糖の吸収を抑える働きがあり、炭水化物であるお米と組み合わせることで★急な血糖値の上昇を抑えます。
お寿司で使われる酢飯は、ダイエットに向いている食材と言えますね。
お寿司で使われる酢飯は、ダイエットに向いている食材と言えますね。
さらに、★体を温めて代謝をよくする ⑮生姜(ガリ)を先に食べるのもおすすめです。
⑯ トマトと唐辛子:脂肪を燃焼
ダイエット中におすすめの食べ合わせとして、唐辛子とトマトも有名です。
唐辛子に含まれる辛味成分である★カプサイシンは、★交感神経を刺激することで体温を上げたり★脂肪燃焼を促したりします。
⑯ トマトと唐辛子:脂肪を燃焼
ダイエット中におすすめの食べ合わせとして、唐辛子とトマトも有名です。
唐辛子に含まれる辛味成分である★カプサイシンは、★交感神経を刺激することで体温を上げたり★脂肪燃焼を促したりします。
唐辛子を含んだ辛いものを食べると汗が出るように、★カプサイシンは代謝をアップさせる食材です。
また、トマトに含まれる★リコピンは、血中の悪玉コレステロールを減らすことで血液をきれいにし、代謝アップにつながります。
また、トマトに含まれる★リコピンは、血中の悪玉コレステロールを減らすことで血液をきれいにし、代謝アップにつながります。
そのため、この食べ合わせは、★代謝改善と脂肪燃焼効果が期待できます。
まとめ
胃腸への負担や栄養素の観点から、食べ合わせが悪い・良いとされている食品の組み合わせは多岐にわたります。
消化不良を起こす組み合わせや、栄養素の吸収を阻害する組み合わせもありますが、食べる量を調整したり調理方法を工夫したりすれば大きな問題はありません。
まとめ
胃腸への負担や栄養素の観点から、食べ合わせが悪い・良いとされている食品の組み合わせは多岐にわたります。
消化不良を起こす組み合わせや、栄養素の吸収を阻害する組み合わせもありますが、食べる量を調整したり調理方法を工夫したりすれば大きな問題はありません。
また、食事の際には効率よく栄養が摂れ、胃腸や体に優しい食べ合わせを意識すると良いでしょう。
ぜひ、外食や料理の際にお役立てください。
ぜひ、外食や料理の際にお役立てください。
(出展; 3つ全て知りたいことが書かれている優良サイトです! /悪い食べ合わせとは?栄養素の作用をふまえて解説! |くらひろ by TEPCO 👉https://kurahiro.tepco.co.jp › ... › 食・レシピ › 食の知識)
ーーーーーーーー M2:【質問】 ⑰ ドリアンとアルコールを同時に飲食してはいけないというのはホントウですか? ホントウですか?
【解答】 ウソです。
これは、タイやシンガポールで★広く流布している食い合わせに関する言い伝えのようで、インターネットで検索すると、日本語でも英語でも山のように出てきます。
タイ語では多分もっと多いかもしれません。
この話が初めて文献に現れたのは、★1923年のGimletteの"Malay Poisons and Charm" (Cures, p.12, London: Churchill.) のようで、かなり古くから知られていたようです。
1941年に、実際にドリアンとアルコールを大量に飲食した直後に急性出血性膵炎で死亡した女性の症例報告(Singh, P (1941): "A case of acute haemorrhagic pancreatitis following consumption of durians and alcohols." J. Malaya Branch B. M. A., 5: 62-63)が出ており、おそらくはそのせいで、この言い伝えにより信憑性を加えることになったのでしょう。
しかし、現実には、この食い合わせを実際に試して死亡した例は上の例以外には知られていないわけですし、逆に何ともなかったという報告はインターネット上に多数あります。
それらは学術論文ではないので信憑性が低いかもしれませんが、みんながみんなウソをついて騙そうと、やってもいないことを報告しているわけではないと思いますから、実際この食い合わせだけが原因で死亡することはないといっても差し支えないと思います。
科学者というのは奇特なもので、これを実験的に証明した人もいます。
彼らによると、二十日ネズミにドリアンとアルコールを摂取させたが、★どちらかだけの場合と特に変わりはなかったということです。
ただ、ドリアンを摂取してから2時間後にアルコールを与えると、アルコールだけを与えた場合に比べて★眠りに落ちるネズミが半数に減ったので、もしかしたらこれは胃がむかむかするからか、それともアルコールの吸収がドリアンのせいで抑制されたのか、とにかく眠れなくなってしまったのかもしれないと考察しています。
しかし、いずれにせよ、人間に換算すれば6ポンドものドリアンを食べさせられても、一匹たりとも死ななかったので、この食い合わせが原因で死ぬというのは全くの迷信であろうと結論付けています。(Ogle, C.W., Teh, Y.F.(1969): "Durian and alcohol - a preliminary report." Singapore Med. J., 10: 288-290)。
ちなみに、食い合わせといえば、「うなぎと梅干し」が日本では有名ですが、国立健康・栄養研究所がこれを実験的に否定したという「都市伝説」があります。
ちなみに、食い合わせといえば、「うなぎと梅干し」が日本では有名ですが、国立健康・栄養研究所がこれを実験的に否定したという「都市伝説」があります。
この伝説の作者の方に直接問い合わせて出典を確認したところ、確かに、その本には戦前のことと前置きしてその通りの話が載っていました。
本の編者は、岩尾先生という昔栄養研の部長をしておられた方なので、かなり信憑性は高いといえます。
とはいうものの、この本以外に実験に言及したものは現在までひとつも見つかっておりません。
与太話というわけではないとしても、ネズミ事件のようなちょっとした悪戯の類だった可能性は充分あります。結局、正確なところはわからずじまいでした。
個人的には、おそらく酒の上での馬鹿話がちょっとエスカレートしたに過ぎなかったのではと思いますが、どなたか事実をご存知の方がいらっしゃいましたらkhirota@nih.go.jpまでメールを下さい。
(出展; /栄養研:ドリアンとお酒(食事)nibiohn.go.jp⇒https://www.nibiohn.go.jp › eiken › question)
ーーーーーーーーーー M3:【】(出展; /)
《参考動画のURL;/ Youtube👉》
ーーー 初版20241031 明日から11月、、今年もあと2カ月。
昨日の東京都心大手町最低気温12.4℃ 最高気温22.4℃、、 全国では 沖縄南大東の31.2℃が最高気温、以下上位10カ所全て沖縄方面 全国真夏日4猛暑日0地点(29火;真夏日前日比-9)
1h日最大降水量㎜ 1鹿児島大島天城37.5 2同与論島33.0 3沖縄島尻伊是名30.5
24h日最大降水量㎜ 1東京八丈129.5 2同大島120.5 3静岡伊東天城山118.5
昨日の東京、朝から寒く、日中は久々に暖かかった。 夕方からは急に冷え込み長袖必須な感じの一日、、
ー時節項追記前日深夜未明迄 ※30水の内容が中心 ①▷ 【①震災・水害関連】▷ ➊ ▶スペイン東部 鉄砲水 60人超死亡 22:09 ② ▷罵声や暴力 散見された 選挙妨害 21:05 ▷誰でも通園 25年度は付き@10h 上限案 21:35 ▷国家公務員の出張 1泊の上限 案 18:42 > もっと細かく規定しないとまた無駄に使う輩が現れるかと、、 ▷福一 燃料デブリ掴む 東電 16:42 > この報道はオカシイ。目的は全部取り出すことだと思うが、、 ▷維新 役員会で代表辞任 求める声 14:32 ▷国民民主 手取り増 政策実現は? 20:13 > 国民民主 安保政策 与党との違いは 18:18 ▷共産 首相指名野田氏 支持検討 17:43 ▷世耕氏ら6人 自民党 会派入りへ 19:30 ▷◮国連 日本に夫婦別姓勧告 4回目 7:52 ▷明日 兵庫県知事選告示 自民票が 焦点 11:06 ◮▷皇室典範巡り 国連に抗議 官房長官 12:26 ▷生活苦の国民 裏金 怒りの引き金か 9:42 > 平気な顔して立候補し、当選する輩迄いるのが未だに許せないが、、 ▷首相指名 30年振り 決選投票の公算 23:21 > 首相指名選挙 浮上する 3つの案 8:58 ▷国民民主 立憲との党首会談 断る 17:36 ▷野田氏 維新に首相指名で 投票要請 12:17 ➋ ▶北部隊 少数 ウ入りか 11:37 ▶北 11月 核実験の可能性 14:40 ▶バ氏湿原巡り 共和党 反発 18:41 ▶迫る米大統領選 勝敗 は? 23:49火 ▶露 戦略核演習実施 ICBM投入 7:45 ③ ▷ポケカ スマホアプリ 配信開始 14:16 ◮▷トヨタ 上半期世界生産台数7%減 14:39 ▷11月 電気料金大手10社 値上がり 16:37 ▷ホンダ 一部原付 後部ロック 17:57 ▷改竄 JR貨物に 事業改善命令へ 17:14 ▷岡三証券 雇用上限年齢 撤廃へ 21:10 ▷金の国内小売価格 初 1万5千円台 11:07 ▷中国の「豚ビル」 食糧供給の現場 10:21 ➌ ▶MIXI 子会社の代表取締役 解任 20:37 ▶アディダス 米歌手カニエ氏と 和解 19:31 ◭▶欧州の一等地に店 ユニクロ 猛攻 18:42 ▶ByteDance創立者 中国一の 富豪に 15:44 ▶Apple M4搭載のiMac 発表 6:29火 ▶Mac mini小型化 自社製M4 搭載 9:05 ④ ▷腎臓障害で生活 一変 紅麹飲んだ女性 12:01 ➍▶⑤▷➎▶ ⑥ ▷至る所 ハロウィンお休み 渋谷 22:04 ▷東京で 強殺未遂 雨戸壊し押し入る ~三鷹 15:11 > また闇バイトか? ▷山林に男性遺体 箱罠仕掛けた現場 クマ頻出 ~北海道南部厚沢部町 12:26▷女川再稼働 電力需給 改善へ一歩 8:48 > 女川原発再稼働 住民ら「複雑」22:51 ➏▶⑦▷➐▶ ⑧ ▷H3 4号機 11・2打ち上げ 17:18 ▷托卵や復讐 ドロドロ系ドラマ 増 9:36 ▷同性婚 認めぬ規定は違憲 東京高裁 10:14 ➑ ▶中国 有人宇宙船 打ち上げ 8:14 ⑨ ▷De 逆転勝利 2勝2敗のタイに 21:58 ▷選挙特番と野球放送を W中継 TBS言及 17:26 ▷De 敵地で連勝 2勝2敗タイに戻す 水 > 再び横浜スタジアム確定、、 ▷NPB フジの日本S取材パス 没収 6:14 ▷神 チーム活動時 全面禁煙へ 8:24 【⑨日本S結果👇;出展:スポナビ】 《NPBPSマッチ3日本シリーズ第三戦》 ▷De5-0SB ケイ◌ 石川● ➒ ▶ヤ軍ファン ベッツ好捕の球 奪う 14:01 ▶松井秀喜氏 WS第5戦 始球式 14:46 ▶大谷の打撃 指揮官 課題を指摘 16:31 ▶NY8裏 5-6から一気に5点駄目押し 水 > ド軍先制も 逆転負け 水 ▶ド軍・フリーマン WS6試合連続 HR 10:50 ▶WS第4戦 ド軍大敗 WS制覇 お預け 12:29 【➒MLB POマッチ4WS結果👇】《 ワールドシリーズ第4戦》 ▶D 4-11NY大谷1DH 4-1 .246 ⑩▷➓▶ ⑪【旧J等性被害・/芸能関連N全般】▷
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《 NPB PSマッチ3 結果など 》
26土 日本シリーズ➊
※今年は偶数なのでセ先 7戦4勝(◌)勝ちで優勝 ●負け 🔺優勝 🔴未
◌SB5-3De●(横浜S) 有原◌ ジャクソン●
27日 日本シリーズ➋
◌◌SB6-3De●●(横浜S) モイネロ◌ 大貫●
29火 PS3 日本シリーズ➌
◌●●De4-1SB◌◌●(PayPayドーム) 東◌ 伊勢H 森原S スチュワート●
⑨👉30水 日本シリーズ➍
◌◌●●De18:30SB◌◌●●(PayPayドーム) ケイ◌ 石川●
31木 日本シリーズ➎予定De18:00SB(PayPayドーム) 予定🔴
2土 日本シリーズ➏予定SB18:30De(横浜S)
3日 日本シリーズ➐予定SB18:00De(横浜S)
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《MLB POマッチ4 ワールドシリーズ》
※7戦4勝(◌)勝ち抜け ●負け 🔺;優勝 🔴;未定
26土 ワールドシリーズ① (WS)
●NY3-6D◌(ドジャーススタジアム)
27日 ワールドシリーズ② (WS)
●●NY2-4D◌◌(ドジャーススタジアム)
29火 ワールドシリーズ③ (WS)
◌◌◌D4-2NY●●●(NYスタジアム)
➒👉30水 ワールドシリーズ➃ (WS)
●◌◌◌D4-11NY●●●◌(NYスタジアム)
31木 ワールドシリーズ⑤ (WS)予定🔴
▶●◌◌◌D9:08NY●●●◌(NYスタジアム)
2土 ワールドシリーズ⑥ (WS)
▶NY9:08D(ドジャーススタジアム)
3日 ワールドシリーズ⑦ (WS)
▶NY9:08D(ドジャーススタジアム)
※ 時間は全て日本時間
※ NPBペナント、CS1st、ファイナルシリーズ、、MLBペナント、WC,地区、地区優勝決定Sの結果は昨日迄のこの欄をご参照ください。 優勝決定の11月上旬終了後にはすべて消します、、<()>
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(画像・ 1) /うなぎと梅はNG? 食べ合わせのウソ、ホント 楽しい!健康力の育て方 金子至寿佳 毎日新聞「医療プレミア」
(画像・ 2上下) タイの他に…と探して見つかった、、朝鮮で公表されてる食べ合わせの良い物、悪い物 /JSTours 上/良い例 下/悪い例
(画像・ 3) /ドリアンとアルコールを一緒に食べると死ぬという都市伝説がある一方でビールのつまみにドリアンを薦める人がいます(院長ブログ) - 五本木クリニック
(画像・ 4)/ (画像・)/ (画像・)/
ー ※以下は時節項画像👇
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