マッシュルームの花言葉？編/365日野菜シリーズ

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ちょっと体にイイこと始めました

マッシュルームを切る時

ついついそのまま丸かじりしませんか？

 

マッシュルームってものすごくポピュラーな野菜ですが、その料理の幅はとても奥が深いですよね。

前職でフレンチイタリアンのお店で料理を作っていた時、初めて生食でもマッシュルームがいけるということを知り結構衝撃でした。

 

マッシュルームには基本3種類のものがあり、ホワイト、ブラウン、クリーム色に分けられます。

1. ホワイトはまろやかな上品な味わい。
2. ブラウンは香り高く、加熱調理で本領を発揮。
3. クリームは...食べたことないので分かりません。

 

キノコの中でもうま味成分であるグルタミン酸を多く含み、その量はシイタケの3倍ともいわれています。

また、最近話題の成分であるGABA(ギャバ)が含まれています。

チョコレート効果とかでおなじみのやつですね。

 

GABAはアミノ酸の一種で、副交感神経(気持ちをリラックスさせる神経)に作用する"神経伝達物質”です。

イライラや興奮状態を落ち着け、不眠の改善にも役立つといわれています。

 

 

ここで、副交感神経は体の色々なところに通っているのです特に味覚、聴覚、視覚、内臓系におおく存在しています。

つまり、「五感」に関係するところに多くあると言ことです。

 

おいしいごはんと、リラックスできる時間、ご家族やご友人と楽しく過ごす時間は単純に栄養補給のための”作業”ではなく、心と体のバランスを整えるための大切な生活の営みなのです。

 

マッシュルームの花言葉は「福音」「希望」であり、古代ローマ・ギリシャでは”神様からの贈り物”と呼ばれています。

神様から「みんなでおいしいもの食べて元気になれよ。」というメッセージなのかも、と思えばちょっとポジティブな感じしませんか？

 

マッシュルームをかじりながらそんな物思いにふけってみてはいかがでしょうか？

 

このブログでは、
食べ物と身体と健康をテーマにちょっと知っていると、人生がちょっと豊かになれるようなお話をしていこうと思っています。

そんなのあたりまえ～と思うこともあるかもしれませんが、心優しく見ていただけると幸いですm(__)m

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