昨日、僕はこんな体験をしました。
１７時より営業が始まったのですが…
１８時３０分まで、１人のお客様も来ませんでした。
まぁ…クレメントの間違い電話３回あったくらいで…
で、内心、あーあ…今日はこんな感じなのかなぁ…
そう思ってた時！
きました！
１回目（カチャッ←ドアがあく音） すみません。いいですかぁ。
お客様です！
（僕）いらっしゃいませー
←もうこんな気持ちでした
…僕はいつも通り接客してました。
すると、２分後…
２回目（カチャッ←ドアがあく音） すみません。いいですかぁ。
お客様です！
（僕）いらっしゃいませー←よし！波に乗ったぞー
…それでもいつも通り接客してました。
すると、さらに１分後…
３回目（カチャッ←ドアがあく音） すみません。いいですかぁ。
お客様です！
（僕）いらっさいませー
←ちっ…ちっ…チョットストップ…
…それでも頑張っていつも通り接客してました。
そして…４回目…
たった１０分足らずで満席に…
しかもその日のスタッフは２人
…まわるわけないですよねー
でも、とりあえず、８組のお客様のオーダーを全部聞き、焼き始めました
お好み焼き 関西風１５枚
お好み焼き 広島風９枚
焼きそば ５食
鉄板焼き ７品
…
とりあえず、１５食の関西風を焼けるようにセッティングするのに５．６分はかかるので、その間に、焼きそば、鉄板焼きをすべて終わらせました…
猫の手借りたくらいじゃ間に合わないので、
千手観音様のお手手を借りたかった…
その後、関西風と広島風を…
お好み焼きは全部で２４枚…
焦さずにやけるかなーと内心思ってたのですが、関西風１５枚と広島風９枚を焼くのに、５分ずらす事で回避できました。。。
水商売とはこういうのはつきものとはわかってるのですが、やっぱり常時３人体制でするのがいいのかなぁ…と考えた１日でした。
みんな笑顔で帰ってくれたのでよかったです
でも、こんな時こそ、お客様の声が聞きたい…
そう思いながらお店を閉店しました。
とても賑わっている風景が目に浮かびます。
店長の頭ん中で
完璧なシュミレーションができていたからこそ、
スタッフ一丸となって切盛りできたんだろうね
しゅごーい
よっ！粉もん鉄人！！
接客もいろいろ悩むし
待たせないでいかに満足してもらえるかですよね。
頑張って 店長p(´⌒｀q)
そんなに褒めていただけると嬉しいです♪
↑
褒められると調子に乗る性格なので…
でも、スタッフも慣れてる人だったので、よかったです。これから寒い季節になるので、頑張るマン(#^.^#)
頑張りますよー。
だって、この仕事好きですから( ^^) _U~~
この仕事ずーーーーーーーっとしていきたいですから、お客様の話もよく聞いて、お客様に愛されるお店にしますもん( ^^) _U~~
キムチーズ→ポテトチーズ…と、いう事は、チーズ好きですか？
キムチーズは四国３位のお好み焼きなので、よくでてるんです。ポテトチーズもポテトのホクホク感がたまりません（＾◇＾）
ぜひ食べてみてくださいね。