天然酵母パン 2005年04月18日 | ご挨拶 パンは1日おきくらいに焼きます。 毎日になる時もあります。 このところ天然酵母で焼くパンを練習しています。 酵母は果物の皮や野菜、葉っぱからも起こせるそうで 粉だけでも長芋や酒粕などをブレンドして発酵させる方法もあるようです。 私はオレンジやりんごで試しています。 オレンジで香りの良いぱんを 焼きたいと思うのですがあまり上手くいっていません。 りんごとニンジン両方摩り下ろして起こした酵母は発酵も強 . . . 本文を読む
