本日の実習

学校の調理実習は週に２回。
和食、洋食、中華、製菓と教えていただきます。
今日は和食。
鯵の３枚卸しの練習です。
卸したものを使って、照り焼き丼とつみれ汁を作ります。
３枚卸しって、高校の時習わなかったかなぁ～
こんなに大変だったっけ？
でも、コツがわかれば私にも出来そう。
な～んて思いながらさばきました。
繰り返し練習が必要ですね。
しばらく切り身や干物は買わず、
丸ごとのお魚を選ぶことにします。

今までの実習の成果↓