■横浜家系ラーメン 吟家(千葉市緑区)
今回のレビューは久々に家系が食べたいなと思い
元千葉大勝軒の跡に入った横浜家系ラーメン吟家さんへ寄ってきました。。
19:00頃の入店で先客は約5名、後客は4名でした。。
オーダーは吟得の醤油味!!
店員さんからお好みは?と聞かれたので
「麺は中太麺」「脂は普通」「麺の硬さ普通」「濃さも普通」でオーダーしました。。
約10分で着丼です。。
お味は?
麺は大橋製麺のウェーブ系中太麺を使用
麺量は180g前後で茹で加減はチョイ硬めって感じです
スープはクリーミーな微乳化系の家系豚骨醤油味☆
家系直系の杉田家さんとかと比較するとパンチ不足を感じますが
麺との相性も良くバランス型かな～
具材はチャーシュー、レン草、味玉、うずら卵って感じで
家系のベーシックって感じです。。
一言総評として
マイルドな家系インスパかな～
あと、スープの量が少なすぎるので
その部分が改善されると+5点かな～
そう言えば
前にレビューした一翔さんは吟家出身みたいですね～
ごちそうさまでした☆
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