月に１度、法人栄養士が集まりパティシエ講習会を開催しています。
今月で３回実施したので、スポンジの復習をおこないました。
厨房の空いている時間内に１０台のスポンジを焼き上げなくていけないので、
法人の栄養士とあいせの里に実習に来ていた学生さんに協力してもらい、作成しました。
まずはケーキの型に合わせてクッキングシートを切ります。
講習会で教わった事を思い出して・・・
生地を流し込み、いざオーブンへ投入。
焼いている状態から、「ふくらみが足りないよね。」と心配していましたが・・・。
綺麗に焼きあがったスポンジもありましたが、高さやふわふわ感が先生に教わった物よりも無かったので、再度先生に聞く事にしました。
今回焼いたスポンジはデイサービスの誕生日会に使用しますが、また挑戦したいと思います。
文責：バイキングの女神
