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大根のビール漬け
ザラメ1キログラム?
甘過ぎねー
ったら
800グラムで良いてさ
大根6本
ビール500cc
ミツカン酢1本の8分目
洋カラシ35グラム
ザラメ800グラム
塩200グラム
ほか
1) 大根の皮をむく
2) 大根を縦半分に切ったものを3分割する
3) 大根などをビニール袋に入れポリバケツか木樽に入れて重石して一晩おく
4) 水が出たら(水は捨てない)
重石(10kgくらい)を軽石(5kgくらい)に替え
3日以上置き、柔らかくなったらオーケー
5) 寒い所に軽石したまま保存する(冷蔵庫や暖かい所だと酸っぱくなる)
6) それで一冬持つって