パンセの和食 その７ 鶏ささみとホウレンソウのみぞれ和え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏ささみは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩をして酒とみりんをかけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラップをしてレンジでも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホウレンソウは湯がいて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細く裂いたささみとホウレンソウを和えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸して出たジュースも入れて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和風だしで大根おろしと一緒に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和えます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出す直前にポン酢をかけても
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　へぎゆずを乗せても良いですね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やはり日本酒ですか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シャブリなんかも良いかも。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　







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