上本町近鉄の
地下のお寿司屋さん
まる鮨
デパ地下とは思えない
品揃え
握りも、おつまみも
お酒も
美味しいですよ！
入って手前の
カウンターがオススメ。
クリック
よろしくお願いします。
今回の
料理教室で
教えていただいた
料理を
まず ご紹介します。
オードブル
ホタテのムース
ちりめんキャベツ包み
２色のソース
お肉
岩中豚のロースト
マスタードソース
デザート
アーモンド風味の
ブラマンジェ
洋梨のソース
小菓子
実際にいただいた
食事には
あと
カブのポタージュ
食べだして 飲んで
写真を撮るのを
忘れました。
一品ずつ作り方を
紹介していきます。
クリック
よろしくお願いします。
今回の料理教室
まずその１として
お店の紹介を
させてください。
西麻布の交差点から
六本木に向かって
一筋目を左に
マルシェ六本木西麻布店の
前を右に、すぐです。
ミシュラン東京で
１星
料理はそれ以上だと思います。
お昼は２８００円から
夜は５０００円から
食材を大切に扱っている
すごく丁寧な料理です。
間接照明を
うまく使った
シンプルな
きれいなフロアーです
サーヴィスのソムリエさんも
感じの良い
よく気のつく方です
居心地の良い
美味しいレストランです。
では次回から
料理教室の模様を！
クリック
よろしくお願いします。
裏の山栗
ちょっと 戴いて
今晩は栗ご飯、秋ですね！
今日の寒さも周りの景色も
一気に秋です
これから寒くなるのも早いのでしょうね
もうすぐ薪ストーブも活躍する日も
薪割りもしなければ
急に焦りますね！
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よろしく
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ちょっと 戴いて
今晩は栗ご飯、秋ですね！
今日の寒さも周りの景色も
一気に秋です
これから寒くなるのも早いのでしょうね
もうすぐ薪ストーブも活躍する日も
薪割りもしなければ
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なんか暑いですね
なんとか晴れたのですが
ムシムシしています。
まずは前菜１
カワハギのカルパッチョ
ソースはエシャロットの
ヴェネグレット 醤油風味。
前菜２
ホタテ貝柱のムースのソテー
オレンジソース
ムースにニンニクのみじん切りの
炒めた物を混ぜてあります。
スープ
冷たいじゃがいものポタージュ
ヴィシーソワーズです。
魚料理
金目鯛のソテー
アヴォカトのムースと
トマト ドレッシング
和食１
穴子ときゅうりの酢の物
針生姜
飲めるくらいの、マイルドな酢の物です
和食２
豚バラの角煮
湯でこぼしから５時間
とことん柔らかく。
和食３
丸なすの、味噌田楽
少し甘めのお味噌
肉料理
豚のフィレ肉の、デュクセル
はさみ揚げ。
肉を薄くたたいて、間に
ニンニク キノコ ハムを
みじん切りにして良く炒めて
最後にグラスドヴィアンを入れたもの
でサンドウィッチにして
フライにしてあります。
ソースはテンメンジャン トーチジャン
中華スープを煮たものです。
デザート
コーヒーゼリーのアイスクリーム添え
写真を撮るのを忘れました。
それと いかに夫婦の会話がないというか
ひどいもんです
豚が重なってしまったのと
なすとお肉のソースがあまりにも
似ていること。
お客さん申しわけありませんでした。
以後気を付けます。
今日も
クリック
お願いします
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なんとか晴れたのですが
ムシムシしています。
まずは前菜１
カワハギのカルパッチョ
ソースはエシャロットの
ヴェネグレット 醤油風味。
前菜２
ホタテ貝柱のムースのソテー
オレンジソース
ムースにニンニクのみじん切りの
炒めた物を混ぜてあります。
スープ
冷たいじゃがいものポタージュ
ヴィシーソワーズです。
魚料理
金目鯛のソテー
アヴォカトのムースと
トマト ドレッシング
和食１
穴子ときゅうりの酢の物
針生姜
飲めるくらいの、マイルドな酢の物です
和食２
豚バラの角煮
湯でこぼしから５時間
とことん柔らかく。
和食３
丸なすの、味噌田楽
少し甘めのお味噌
肉料理
豚のフィレ肉の、デュクセル
はさみ揚げ。
肉を薄くたたいて、間に
ニンニク キノコ ハムを
みじん切りにして良く炒めて
最後にグラスドヴィアンを入れたもの
でサンドウィッチにして
フライにしてあります。
ソースはテンメンジャン トーチジャン
中華スープを煮たものです。
デザート
コーヒーゼリーのアイスクリーム添え
写真を撮るのを忘れました。
それと いかに夫婦の会話がないというか
ひどいもんです
豚が重なってしまったのと
なすとお肉のソースがあまりにも
似ていること。
お客さん申しわけありませんでした。
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