今日は雨
買い物には行かないで、簡単鍋の夕食予定
先日買った 高菜
道の駅で買ってすぐに塩だけで漬物にしました
高菜の葉はとても大きくて 直径40センチもあります
半分に切って ボールに芯の部分を下に置いて
間に塩を振りながら 葉 塩 葉 と重ねます
最後は平たいお皿の上に重たいお皿を3枚くらい置いて
早くて1日 2日も置けば 塩漬けの完成
漬物をつける器具もあるのですが 高菜や大根葉を
漬けるくらいなので この方法で充分
しぼった 高菜は 使うたびによく洗い
味ぽんかレモン汁などでいただきます
ぴりっとした癖のある味がたまりません
