コウタケのリゾット、本当に香ります！

ども、バイトくんです。

すでにポコ店主が紹介していますが、

コウタケ、

名前に偽りなしで、

秋の山々を想わせる香りがたまりません。

長野で購入してから

じっくりと乾燥させた甲斐がありました。

ショッカー怪人のキノコモルグは怪奇でしたが、

このキノコは食い気をそそります。

ポコ店主のカレーファンの方も、

ここは浮気のしどころですよ。


さて、

昨夜はＰＯＣＯＤＥＲ１５号が誕生しました。

ご近所のクボさんです。

ぱちぱちぱち。


本日も、ご予約、ご来店、お待ちしています。

０３－３３９１－３１５０(サンザンクイサイコオ！)

ちょっと大人の辛口カレーをお休みして、香茸のリゾットと牛肉のトマト煮込み♪

ども、ポコです。

本日、ブログアップしたつもりが、

アップされてなかった（下書きのままになっている）！！

ということに、お客様と話していて気づき☆

大慌てでアップしてます。


さてさて、昨夜は告知する余裕もなく開店→閉店でしたが、

実は昨夜、開店以来、毎日作っていたカレーはお休みしました☆


というのも、秋に長野で購入した香茸（コウタケ）を乾燥させたものを、

水で戻して…♪



香茸のリゾットをお出ししたかったから☆

（※これは試作段階のもので、パセリはかけません。かけるとしても、ほんのちょっとだけにしました）


お客様から「ブロード（出汁のことです）はなにを使ってるの？」と聞かれたのですが、

「実は、なんにも使ってません」です。

たまねぎとコウタケと塩だけで、仕上げにパルミジャーノをすりおろしているだけ、なのです。

それなのに馥郁たる香り、キノコの味も濃厚で♪

当初、ベーコンを少し入れるか、鶏のブロードを合わせて作ろうと考えていたのですが、

なにしろ香茸を扱うのははじめての私。

香茸の実力を知らないので、

ためしにシンプルに作ってみたら！！

これが、うまいのなんのって♪


これだけおいしいなら、余計なことはせず、シンプルに香茸の味だけ味わっていただきたい！

そう思って、シンプルに作ることにしたのですが、

お客様には味が物足りないかしら…と少し不安だったのです。

でもでも、みなさんから「おいしい～」との言葉をいただけて♪


香茸は数に限りがありますので、早い者勝ちです。

どうしても食べたい方は、早めにご予約ください。
予約の日まで乾燥させたまま、とっておきます。



そして、牛肉のトマト煮込みもお出ししました。

アツアツをどうぞ♪

もちろん、日本酒にもあいますよ！



ご予約、ご来店、お待ちしております。


０３－３３９１－３１５０（サンザンクイサイコオ！）

日本酒入荷♪：鯉川うすにごり、独楽蔵、ぐるぐる睡龍、魂を醸すなど

日本酒入荷しました！

告知が昨日の開店に間に合わず、

もうずいぶん空いちゃってる瓶もありますが☆



左から順に、

（山形）鯉川　純米吟醸　鉄人うすにごり
（神奈川）天青　防空壕貯蔵
（福岡）独楽蔵　純米吟醸　玄　2006年醸造
（奈良）睡龍　純米　生詰
（富山）成政　魂を醸す　特別純米　玉栄　平成16年度醸造
（岩手）酉与右衛門　無濾過純米　超辛口＋15
（宮城）山和　特別純米　蔵の華60


あ！！

（群馬）群馬泉　超特選純米の写真を撮り忘れてる！！

申し訳ありません。


徐々にラインナップを変えているので、

ちょっと経つとだいぶ変わってます。


ポコりに来てくださいね！

お待ちしております。


ご予約は、

０３－３３９１－３１５０（サンザンクイサイコオ！）

生きくらげ、出るかもです。

ども、バイトくんです。

さきほど、蓼科から帰ってまいりました。

今回はポコ店主はベース教室があったため、

ひとりでの蓼科でした。

紅葉、まっさかりできれいでした。

でも、写真はありません。

長野県産の

生きくらげその他を仕入れてきました。

今晩、メニューにのぼるかもしれません。

そんな感じで、

本日もご予約、ご来店、お待ちしています。

０３－３３９１－３１５０(サンザンクイサイコオ！)

本日はお休みです

ども、バイトくんです。

昨日はＰＯＣＯＤＥＲ１４号が誕生しました。

バイトくんとは

高校が姉妹校という微妙な先輩後輩になるヤマダさんです。

ぱちぱちぱち。

そのヤマダさんたちをお見送りして営業終了。

と思ったら、

知人が押しかけてきて、

深夜の営業再開となりました。

本日は文化の日でお休みですから、

ゆるゆるともうひと働きさせていただきました。

そろそろ、お疲れのポコさんを起こさないと。

夜はメニュー勉強に行ってまいります。

では、

明日のご予約、ご来店、お待ちしています。

０３－３３９１－３１５０(サンザンクイサイコオ！)