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手作りベーコンを作る初夏の好日。ソミュール液、エルブ・ド・プロバンス、スモークウッド。タラの芽とコゴミと手作りベーコンの炊き込みご飯、BLTECUサンドイッチ(妻女山里山通信)
#手作りベーコン
#燻製
#ソミュール液
#エルブドプロバンス
#スモークウッド
#スモーク
#BLTサンド
#山菜
#マリネ液
#ベーコン
手作りベーコンが無くなりそうなので作ることにしました。といっても準備から完成までは、1週間はかかります。市販のベーコンの殆どは燻製ではなく燻液に浸けたものです。スモークすると風味が全く違...
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