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ベーコン作り その2
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殺人鬼のごとく、フォークで穴を開けまくった肉をソミュール液(塩砂糖水)に漬け込む。単純に塩漬けにするのもあるなのですが・・・・ソミュール液に漬け込んだ方が味わい深いソミュール液の作り方は...
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