・タンナーゼTannase たんなーぜ アスペルギルス・ニガーAspergillus niger (黒かび)によって生産され草食動物の腸内、植物の発酵食品(黒かび・プーアール茶)からタンニンの加水分
・チオグルコシターゼThioglucosidase ちおぐるこしたーぜ ミロシナーゼMyrosinase、 シ...