[八角:マツブサ科]食生活について語ろう

・八角Star anise　はっかく　　マツブサ科、中国原産。常緑高木で花は、赤褐色で秋に採取した果実を乾燥させ、八角、スターアニス、大茴香(だいういきょう)、トウシキミとも呼んでいる。実が木質化して

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2024年11月13日

[ピペリン]食生活について語ろう

・ピペリンPiperine　ぴぺりん　　アルカロイドに分類する有機化合物のひとつでシャビシン（...

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2024年7月23日

[ワサビ]食生活について語ろう

・山葵Japanese horseradish　わさび　　アブラナ科、多年生草本で日本原産といわれる。葉が...

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2024年3月19日

優しさの提議が怖いね

放置してた畝を立ててモグラの移動をしにくくしつつルート上に唐辛子を撒きました。唐辛子は...

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2024年1月10日

[チャビシン]食生活について語ろう

・チャビシンChavicine　　ちゃびしん　　コショウからの辛み成分として見出したアルカロイド...

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2023年7月27日

[チオグルコシターゼ]食生活について語ろう

・チオグルコシターゼThioglucosidase　ちおぐるこしたーぜ　　ミロシナーゼMyrosinase、 シ...

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2023年6月2日

[イソチオシアネート]食生活について語ろう

・イソチオシアネートIsothiocyanate いそちおしあねーと　　イソチオシアン酸 Isothiocyanic...

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2023年4月25日

真田そば　～ねずみ大根の辛みとつけ汁～

池波正太郎さんの小説に「正月四日の客」というのがある。信州真田出身の江戸の蕎麦屋さんが...

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2022年8月2日

[山椒]食生活について語ろう

・山椒Japanese pepper　さんしょう　　ミカン科、主に中国、日本の山野に自生し分布する。特...

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2022年4月24日

水菜のキムチ

こんにちは。良い天気です☀毎日、韓国ドラマを見ています。今朝、ご近所の方から水菜をいただ...

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2021年4月11日

江別市　昇龍　(しょうりゅう)

2月4日に掲載した「昇龍」です。半年ぶりにもなるんですねぇ。13時ちょっと過ぎ、ランチのお...

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2020年7月8日