#春の酒肴 新着一覧
春の手長ダコ
瀬戸内の手長（テナガ）ダコを鮮魚コーナーで見つけて小踊りしそうになった。旬の分葱（わけぎ）の酢味噌和え（＝ぬた）の具材としては最適だからだ。いい値段が付いていたが、迷わずに購入した。調理ば
菜の花とホタルイカの酢味噌和え
春の料理（定番）について簡単に説明しよう。菜の花は茹でる前に水に（１５分程度）浸けてお...
真鯛の白子と蕗の炊き合わせ
魚好きであれば真鯛の白子の美味しさをよく知っているだろう。滑らかな食感で濃厚な旨みを有...
春の酒肴３品
春の野草・土筆（つくし）を茹でて酒肴にしてみた。毎年必ず作るもので１品目はお浸し。胞子...
ホタルイカと菜の花の辛子酢味噌和え
『お浸しでも作ろうかな』と思い地元産・菜の花を購入した。好みのかたさに茹でて陸上げ（お...
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