#沈宏非 新着一覧
腰有腰的花
炒腰花腰には腰の花がある 1970年代、上海の街頭文化の中で、あまり健康的でない流行語に「腰花」があり、それにはまた「大腰花」と「小腰花」の区別があり、早押しクイズで「大腰花は豚の腎臓炒め（...
有一腿
金華火腿 今回の話のテーマは、豚の後ろ足一本を丸々塩漬けにし、寒風に晒して作られる、金...
和猪油偷情（ラードと逢引きをする）
猪油（ラード） 今回のテーマは豚の油、ラード。これで炒めた料理は旨いのですが、健康志向...
焼乳猪
shāo rǔ zhū子豚のロースト出典：沈宏非著『飲食男女』（2004年江蘇文芸出版社）－・－・－・...
条順
条順 tiáo shùn（体つきがしなやか） 今回も沈宏非『飲食男女』（2004年江蘇文芸出版社）から、『条順』という文章をご紹介します。 「条順」の意味は、この文章を読ん
瓜子（ クアズ ）の音を聞く
瓜子（ クアズ ）はヒマワリやスイカやかぼちゃの種をを殻ごと煎って、塩や調味料で味をつけ、お茶請けのスナックとして食べるもの。「殻ごと」というのがポイントで、その食べ方は、殻を手...
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