#牛スジのうま煮 新着一覧
牛スジのうま煮　～洒落ではないが、牛を使ったうま煮～

牛スジのうま煮　～洒落ではないが、牛を使ったうま煮～

牛の肉を整理していく際に出る「牛スジ」は、アキレス腱・スジ肉・メンブレンの三種類からなっている。おでんの出汁に使われるのはアキレス腱で、旨みが出るのもこの部分だが、おでんと同じように煮込...

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2019年12月25日
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