玄蕎麦サンプル

お世話になっております。玄蕎麦のサンプル入荷。宮崎県産宮崎早生かおり。宮崎の蕎麦も高品質でここ10年程仕入てます。次に福井大野在来種。小粒が多いが色目は良さそう。水分もバッチリ。ただ、小粒...

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2025年1月28日

蕎麦の検査

本年産の蕎麦検査。今年は蕎麦の収獲後、引き続きジャガイモの収穫にはいったため、蕎麦の検...

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2021年12月29日

玄蕎麦仕込み(*‘ω‘ *)

昨日は、今週の営業の為に「玄蕎麦」を「抜き」にしました🔯「玄蕎麦」と云うのは、蕎麦の実が畑に生っている実のままの黒い粒の状態の...

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2021年5月10日

嬉しき予感(^.^)

玄蕎麦(げんそば)【外皮が付いた状態の蕎麦の実】を殻を剥く機械にかけると、「割れ」【殻が...

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2020年3月2日

10年ぶりの、、、「玄蕎麦 野中」

連れが所用で出掛け、午後に合流して日帰り温泉に行こうというので、中村橋の「玄蕎麦 野中」...

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2019年9月28日