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鯛の塩焼き　～鯛スープ茶漬けは〆の最高級ご飯～

鯛の塩焼き　～鯛スープ茶漬けは〆の最高級ご飯～

鯛の身は翌日の方が旨みがあるとイメージするが、実は振り塩で〆めると３時間程度で、余分な水分や臭みが抜け出て行く効果があって、逆に旨みは増して美味しくなる。従って新鮮なうちにこれをやり切る...

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2022年7月8日
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