土鍋ご飯のコツ？

土鍋でご飯を炊くようになって２ヶ月ぐらい経つ。


前回ちょっと周囲がベタベタした感じになるって書いたけど

ちょっとマシになる方法を見つけました。



土鍋でのご飯の炊き方は

水の分量は炊飯器で炊くのと同量で

３０分ぐらい水に浸してから炊く

（我が家では何故か３時間ぐらい水に浸しているけど）

強火で沸騰したら弱火にして５分経ったら火からおろして

２０分蒸らして出来上がりなんだけど

火から下ろした時に蓋を開けずに

全体に水分が回るように土鍋をクルクル回すようにしてみた。

（火傷に注意！！）

そうすると土鍋の縁だけが水っぽいってのが

少しマシになったような気がします。

土鍋で炊くと翌日になってもキラキラしてて

美味しそうに見えるね。

炊飯器で炊いていた頃は３人で１合あったら充分だったけど

美味しいからおかわりをするので

最近は１．５合炊くようにしてます。

（翌朝に１杯娘が食べるぐらい残る）