軽井沢でランチ

昨日は軽井沢へランチに行ってきました

トエダという名前のお店です

最初に出てきたのはチーズせんべい

カリカリでおいしかった

アミューズ

一番下はスイカ、その上にトマト、抹茶、炭酸、生クリームなどがキレイに

層になっていました。

見た目もキレイだし、不思議な味です

前菜

信州豚のパテアンクルート

プティオニオンのマリネとマヨネーズヴェール

クルミや杏が入っていておいしかった～とっても凝っています

じゃがいもとりんごの冷製スープ

キャラメルの香り

ヴィシソワーズはよくありますが、リンゴが入っているので

またまた不思議な味です。

淡路産天然真鯛のホーピエット

パルメザン風味の抹茶リゾット

シャンパンのソースとサバイヨン

ながっ

真鯛の中にホタテが入っています。

私のメイン

信州ポークヒレ肉のロティー

野菜とカボチャのニョッキのミルフィーユ

胡桃ソース

野菜のミルフィーユはズッキーニ、ナス、トマト、などなどがだるま落としの

ように重ねてありました

夫のメイン

フランス産シャラン鴨のロティー

私のデザート

マンゴーのヴァシュラン、ドーム仕立て

クレームシャンティとマンゴーソース

夫のデザート

・・・名前写真に撮り忘れた

パイナップルのなんとかです

１つ１つのお料理が丁寧に作られていて見た目も味も楽しめました

シェフは若くてかわいいです

足元にある小窓にオニヤンマが飛んできました。

なんか懐かしい

 

帰り道にカメラを持った人が線路の周りにたくさんいるな～～と思ったら

ちょうど臨時で運転されていた「そよかぜ」が走ってきました。

車窓より、カシャ