シイラのバター焼き

９月５日に釣ったシイラ。
翌日にバター焼きになりました。
ムニエル？ソテー？、、、さてさて。

臭みも無かったので、塩コショウして寝かせた後に小麦粉を着ける。
オリーブオイルでパリっと焼く、両面に軽く火が通った所で、バター投入。
乾燥パセリなども振りかける。
お好みでタルタルソース（市販）やウスターソースでどうぞ。


ま、想像通りの味です。
臭みは無いのですが、旨みもありません。
白身のバター焼き・・・。
旨みを感じるには、70㌢以上ないと駄目かなぁ～。。。