マイカ、旨いか～！？

剣先イカは、何にしても美味しいですね。
もうちょっと釣れたら、スルメとかにしたら、そらもう…。


まず刺身ですね。
耳とゲソもさっと湯通ししていただきます。
イカは切る幅で感触も替わるので、敢えて太め細めに切ります。
プリプリとした食感のあと甘味がジワ～と来ます。
太めに切るとネットリとした食感も楽しめます。
ロートの部分も湯通しでいただきます。
お好みなら軟骨の部分も真イカは柔くて美味しいよ。


カルパッチョです。
これも旨いだろうと思いましたが、イカの甘味とオイルのマッチングがちょっと…。


イカオクラです。
めん汁を少し入れて、混ぜていただきます。
どんぶりでどうぞ。
オクラといい、納豆といい、イカ自身もそうだけど粘々と合うんかな。
テッパンですな。


ゲソやエンペラをニンニクオイルで炒めて、少し醤油を…。
アーリオオーリオマーイーカ…（笑）
激ウマです。

最後に…。


マイカのペスカトーレ。
ボイルして冷凍していたアオヤギ（バカ貝）とトマトソースのスパゲティーにしました。
これもニンニクをタップリと。。。
柔らかくてとてもジューシー。
下手なイタ飯屋のペスカトーレよりそーとー美味いです。
まいう～と自画自賛。

真イカは、ちょっと火を通した方が美味く感じますね。
刺身は、小ぶりのアオリイカが最高だと思いますが、火を通したらマイカの方が美味なぁと思いました。
４杯をそのまま冷凍しているので、また楽しみたいと思いま～す