江戸銀、、、今回もおいしかった♪

カナダに住んでいる友達が久しぶりに一時帰国してきたので、一緒に江戸銀に行ってきました。

今回もおまかせで、パクパク食べましたが、特筆すべきは、カワハギ！

カワハギは、夏のほうが身はおいしいけれど、冬は肝がおいしいので、今が旬といわれているのだそうです。

二種類出ました。
最初は、身だけをレモンとお塩で。
次に肝つきで。。。

この肝つきが絶品でした！肝をトロトロになるまで包丁でたたいて、裏ごして、わさび醤油であえたものが乗せてあるのだそうです。

はぁ～、今回もどれもこれもおいしかったなぁ
ひとつ食べるたびに二人でバンザイせんばかりの喜びようで、職人さんとのコミュニケーションも楽しく、大満足でした～

また来年早々も行きたいぞ！！