勉強になりました～！

今月のワインスクールのテーマは、"同一生産者のブルグイユ赤の垂直試飲"。
（ブルグイユとは、フランス　ロワール地方トゥーレーヌ地区にあるAOCです。）

お料理は、ロワール地方の郷土料理を頂きましたが、特に白金豚のロースト 香草風味がすばらしかった！


みてください！このピンク
熱が入りすぎるとパサパサになり、入らなすぎると噛み切れなかったり、お肉の臭みを感じるときもありますが、こちらのお店のシェフは、ぴったり絶妙な熱の入り具合に仕上げて下さいました。流石です！

やわらかくて、ジューシーで、旨みのある白金豚は、結構なボリュームがありましたが、なんというか「肉を食べた～！」という感じよりも、後が軽かったです。
大好きなローズマリーなどでマリネしてある上に、ローズマリーがふんだんに使われたクリームソースとの相性も抜群で・・・みんなで絶賛した一品でした。


そして、今回のワインですが、特においしかったのが、
Bourgueil Rouge Domaine des Chesnaies 1969/Lamé-Delisle-Boucard

瓶は蝋で封されています。



1969年のものですので、ぶどうが収穫されてから、もう40年近く経っています。


飲んでみると、カベルネフランらしいベジタルな印象はなく、なめらかなブルゴーニュワインのよう。
干した果実のような印象はもちろんありましたが、40年経っているのに変にひねた感じは全くなく、旨みも豊かで酸味も残っていました。

先生に印象を聞かれて、「厚みのある名水のようだ。」といったら、先生に「・・・え～、、、ちょっと、、、意味が良くわかりませんね」といわれましたが（笑）、まとまっていて透明感があっておいしかったです。

同じクラスの方が、（おいしい古酒は、品種、造り手、地域問わずみな同じ印象になることを表して、）「地域国籍問わず、氏素性問わず、良い年寄りは、みな同じ感じになるのと似ている。」という趣旨のことをおっしゃっていましたが、まさに言い得て妙！

「すばらしいことをおっしゃる！」と、その豊かな表現力に、心の底から拍手でした

さまざまな方がいて、ワインやお料理のみならず、人間としての勉強にもなるワインスクール。。。やはりとっても楽しいです☆