日本料理を生かす酒

秋も深まってくると

 

いよいよ鯖の季節がやってくる

 

秋茄子、秋鯖、秋かますといわれるように

 

産卵が終わって脂がのってくる秋から冬が旬

 

 

酒を呼ぶ肴・・・

 

 

 

 酒が出しゃばり過ぎてもいけない

 

醤油、山葵、刺身、酒 

 

バランスなんですね～

 

 

刺身を処理する手際のよい技術

魚の種類、旬を見極る目利きの確かさ

 

料理人の 魚選びは熟練を有する

 

魚が良い店は日本酒が動く

 

脂ののり具合・・・ 

 

同じ魚でもあの店、この店で全然違う

 

 

 

見て楽しみ、四季を感じさせる盛り付け

 

 

料理を引き立たせる日本酒の魅力

 

 

　酢飯に馴染む日本酒

 

 

ほおばった寿司とぬる燗の絶妙な相性

 

 

良い酒は冷やしてもお燗しても美味しい

 

なんでもかんでも冷たくするのが流行りのようだが

 

 

それはある意味、欠点を誤魔化しやすい

 

素顔を見たいときは

 

お燗が最適！

 

45℃の上燗！

 

 

 

 

酔い心地もマイルドで身体に優しくホッとする。

 

口の中で絡み合う見事な相性。

 

 

冷たい料理には「冷や」

 

 

温かい料理には「お燗」

 

 

おもてなしに「お燗」の心得

 

 

こういう日本酒の魅力って素敵ですねぇ。

 

かっこいいねぇ～日本酒！

春夏秋冬酒はうまし
 

 （日本酒で乾杯推進会議　会員）

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 お知らせです

今年最後の日本酒と料理の会を開催したいと考えてます。

これから検討に入ります。

ですが

厳しい場合は来年に持ち越します。

 

詳細が決まりましたらFBやブログ等でご連絡致します。

 

お楽しみに！

（参加募集予定人数8名～12名）

会費：5,000円～8,500円の範囲で検討致します。 

 

 

最後まで読んでいただきまして有難うございました。m(__)m