５ アグリ星人 ７０ページ目

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ホステス百合　　　　　赤ワインの産地の白ワインということ？

ホステス美紀　　　　　でもなぜ白ワインが赤ワインのような味？

奥山社長　　　　　　　美紀ちゃん、ブルゴーニュの赤ワインのブドウ品種わかるかな？

ホステス美紀　　　　　私、ワインのことあまり知らないから・・・・。

奥山社長　　　　　　　それでは、百合ちゃんは？

ホステス百合　　　　　ピノ・ノワールだわ！

奥山社長　　　　　　　そうだね。

　　　　　　　　　　　この白ワインのブドウ品種はピノ・ノワールと関係があるんだよ。

　　　　　　　　　　　ワイン名は、ラ・ペリエール・ブランというのだが、このワイン

　　　　　　　　　　　のドメーヌの創立者アンリ・グージョが１９３６年にある発見を

　　　　　　　　　　　するのです。

ホステス美紀　　　　　どんな発見かしら？

奥山社長　　　　　　　それはね、ピノ・ノワールの畑の中で白ブドウをつけた枝を発見

　　　　　　　　　　　したのです。

和音　　　　　　　　　突然変異の枝変わりですね？

奥山社長　　　　　　　ええ。

　　　　　　　　　　　その枝から増やしていった新しいぶどう品種がピノ・グージョ

　　　　　　　　　　　なのです。

　　　　　　　　　　　だから白ワインなのに、カシスやベリーなどの赤果実を思わせる

　　　　　　　　　　　風味を持っているのです。