今日の1日（ほうれん草）

お気に入りの産直市で、しばしば新鮮野菜を求める

隣県の山荘ハナの里へ行くとき、途中で寄っていく

ここのほうれん草が、絶品

何人かの方が色々な野菜を出品しておられ、眺めるのも楽しみ

ほうれん草は、いつも特定のコーナーを目がけて行く

緑の色が濃くて、葉が肉厚

少し短めで、小太りの感じ

お湯に入れると、パアッと緑の香りが立つ

たまたま、ほうれん草の作り手にお会いしたことがある

「米糠を発酵させて混ぜてますから、アクが少ないですよ

そして、水を、切るんです

湯がきすぎないように気をつけて」

新しいうちに、サッと湯がいて、胡麻和えが最高

甘みがあって、香りが良くて‥‥胡麻和えをよく作ってくれた母を思い出す

今は、我が家流の味になってしまったが、素材の良さに助けられている

嬉しい出会いでした