鶏だし塩を目指してみた

　ふむ、まだ梅雨明けず@中国地方。

 

　お気にだったチルドラーメンが廃番になったらしいと知って、ますますまた食べたくなってしまい(´･ω･｀)。

にゅーラーメン - 潮路のとはずがたり雑記 ＊＊shioji's notes

 

　たまたま消費したい鶏むね肉があったので、いつものレシピ(「きょうの料理 サラダチキン)でプレーンなサラダチキンを作りました。そのときふと、鶏肉を加熱したときに出たこの出汁ってそのままラーメンのスープに使えるのでは?　と思いまして。

 

　で、こちら↓のレシピを参考に自分で鶏だし塩ラーメンを作ってみるぞと。

手作り和風スープの鶏塩ラーメン 作り方・レシピ | クラシル

 

　麺はいつもの。

 

　スープが多すぎて、盛り付けがうまくいかず。ゆで卵でなく温玉にしてます。

 

　スープの再現度ですが、あまり深く考えずごま油を入れたのが失敗でした。入れなければそれなりに鶏だし塩っぽい味になっていたかも。……またリベンジしたいです。それほど手間もかからないし。