キノコとチーズのリゾット♪

昨晩は双子座流星群をみることができませんでした。残念


昨日作った「キノコとチーズのリゾット」。

食欲のない家族に何を食べたい？と聞いたら、「リゾット」と。

お腹の悪い時にリゾットってどうかなと思いましたが、
チーズを控えめ、味付けもやや控えめにして「あっさりリゾット」にしました。
次回はチーズもたくさんいれて「こってりリゾット」にしたいなと思います。
お米の硬さももアルデンテでなかなかいけました。


材料（覚え書き）：３人分
白米：１５０グラム
ニンニク（みじん切り）２かけ
タマネギ（みじん切り）半分
スープ（固形のコンソメ１個／チキンスープ２個）
水８００CC（多めに作っておいて、お玉で少しずつ加えていく）
白ワイン
エノキ
エリンギ
しめじ
しいたけ
べーこん　：２枚
オリーブオイル：大さじ２
バター大さじ１と粉チーズ（パルメザン）大さじ２　　　最後に火を止めたあとに混ぜくわえる。
パセリ（最後に振りかける）

タマネギとニンニクをオリーブオイルで炒めて、
キノコ類を炒めて、
白ワインを加えてアルコールをとばして、
洗っていない白米を加えて炒めて、
スープを少しずつ加えて、
お米の硬さがちょうど良い状態になったらバターと粉チーズを加える。
パセリを散らして完成。

ニンニクが効いたのか？どうかはわからないけれど、
今朝はお腹の調子が回復に向かい、食欲が出てきたようです。