kazuたかしの釣り日記

・釣り大好きの１９６７年生まれ。岩手県の県南、奥州市在住の筆者の広く浅い釣りの備忘録的ブログ。

ヒラメ料理

2009年10月05日 | 食・レシピ

１０／３に釣ってきたヒラメを早速調理しました

091003_154801 ３９センチ×２枚

091003_192101 アラの部分（頭、骨、ヒレ、皮、切取った骨付きの身の部分）は、水に晒して血抜きしたあと、塩コショウして２度揚げし、骨センベイに。

091003_192701 切り身のムニエル（片栗粉なので正確にはムニエルじゃないけどｗ）

091003_191401 切り身の竜田揚げ

091003_193101 揚げ物にはビール系が合うよね～

091003_194501 091003_194502 忘れてた！刺身もあったんだ！　久し振りに食べたけれど、美味しいな

エンガワもウマッ！

２枚分、当日で完食です

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3 コメント

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魚も記事も鮮度が命ですよね。 (ＳＩＴ)
2009-10-05 09:09:35
魚も記事も鮮度が命ですよね。
見習いたいものです[E:happy02]

ヒラメの骨センベイは、大丈夫でしたか（軟らかくなりましたか）？
返信する
布団はセンベイですが、「ヒラメの骨センベイ」は　... (本ボンバー)
2009-10-05 18:59:30
布団はセンベイですが、「ヒラメの骨センベイ」は　食べたことがありません、
妻の機嫌が良い時にお願い・・・無理かもしれない、(笑)

>２枚分、当日で完食です
３日目に食べないと、誰かに叱られます。(爆)
返信する
＞SITさん　＆ 本ボンバーさん (kazuたかし)
2009-10-05 19:19:01
＞SITさん　＆ 本ボンバーさん
同じセンベイネタなんで、御一緒に[E:bleah]

結論から言うと、大体の部分はパリパリになってOKです。
が！どうしようもない部分も有ります。図解を載せますね[E:good]
返信する

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1967年岩手県滝沢市出身、奥州市在住のサラリーマン。
釣りのみにかかわらず、広く浅く趣味に走る男。

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