久しぶりに ひっつみ

朝時点で昼か晩に手打ちうどん、またはひっつみにしようと思いコネコネしました。
分量は、中力粉3カップに片栗粉1カップで。

しっかり捏ねて寝かせます。

つゆは、昆布、干し椎茸、鰹節で出汁をとり、料理酒、みりん、砂糖、醤油で味付け。

さて、夕方。

うどんは面倒になったので、ひっつみに決定❗️

タネをもうひとこねし、煮立たせたツユに順次投入。
具がないのはさみしいので、缶詰のナメコと大根菜っぱ、長ネギをプラス。



出来上がり。
タネに塩分多めに入っているので、ツユの醤油は色か着く程度にしてましたが、正解でした。

我ながら、美味しく出来ました