２０２１．１２．２５ 冷凍ラズベリーをジャムに加工。

二季成りラズベリーの秋に収穫したものを加工しました。


前夜に冷凍庫から出しておいた冷凍ラズベリー。
計ってみると、３４８０グラムも有りました！！
秋に、こんな収穫出来たのは初めて。
って言うか、秋にしっかり収穫したのが初めてなのかも？
これでも、かなり過熟で落果させてしまったので、全て採っていたら４キロ越えたかも。


味噌漉し使ってタネを取り除きつつ加熱。


アクはしっかり取り除きつつ、生果重量の３０％の砂糖を加え煮詰めます。


水を入れたコップに一滴垂らして濃度確認。
そろそろ完成かな。


熱湯消毒した瓶に詰めて完成。
サイズはバラバラですが、８本になりました。