２０２１．７．３１ しそジュース １回目

ジャガイモ収穫時に、混じって生えていた　青じそを収穫。
あと、通路に生えていた青じそ、赤じそも少し除草したので、しそジュースに加工してしまいましょう。


葉っぱをちぎって計量。
５３０グラム　ありました。

自分が作る際の分量割合はと言いますと、下記の通り。
シソ　：　　２００グラム
水　　：　１５００CC
砂糖　：　　７００グラム
クエン酸：　　３０グラム

今回は、基本分量の２．６倍で作りました。


鍋にシソと分量の水を入れて加熱。
沸騰してから１０分程度煮出す。



シソの葉を取り出します。自分は味噌漉し網でギュギュ～と絞りながら。


砂糖、クエン酸を加えて、沸騰させます。
今回は赤シソが２割ほど入りましたので、ピンク色になっています。
青シソのみですと薄茶色。赤シソだけだと、もう少し濃いピンクになります。
赤シソのみだと、若干渋みが入るような気が。


出来上がりは、おおよそ４．７リットルという所。
ペットボトルは、伊藤園のトマトジュースの空き容器。
PET素材ですが、耐熱性があるので、沸騰状態で詰めても変形はしませんよ。
詰め替える際は、茶こしを使うと、洗いのこした小さな浮遊物をキャッチ出来ますよ。

好みで３～５倍に水等で割っていただきます。

うまいっ！（笑）