２０２０．７．５ ラズベリーをジャムに加工

冷凍庫がいっぱいになってしまったので、そろそろ加工しなくてはと重い腰を上げました。

本当は前夜から自然解凍するつもりでしたが、すっかり失念(笑)

凍ったままのラズベリーを鍋に出して加熱。
溶けた所で、もう１袋を追加し、２５００グラムなり。
ちなみに我が家のラズベリー栽培面積は畳１枚分でございます。


溶けた所で、味噌漉し網を使ってタネを分離します。

タネだけじゃなく食物繊維も結構残っちゃいますけれどね～。

ある程度漉し終わった所で砂糖を投入します。種などが減ったので、ざっくり2000グラムとし今回は６８０グラムを入れました。（袋に残っていた砂糖がこの位）
水分飛ぶ前の量に対して34％ほどの計算になるはず。


焦がさないように混ぜながら煮詰めていきます。
おおよそ半分弱程度に減った所で完成としました。

煮沸殺菌しておいた空き瓶に詰めて密封します。
今日は写真のとおりで６瓶出来ましたよ。


いや～、まだ２０１８年に作ったの食べきっていないのよね～((^┰^))ゞ ﾃﾍﾍ