具沢山のココアマフィン

３連休最後の夜、
本を見ていてどうしても作りたくなって
夜10時ぐらいからマフィンを焼いたの。

混ぜて焼くだけだから簡単！
焼き時間が40分なので
焼いてる間にお風呂に入ったりしてました。

大好きななかしましほさんの
レシピをアレンジして作りました。

１／３がナッツやドライフルーツなどの「具」でできていて
お腹いっぱいになるから朝ご飯にぴったり！



　作り方（１０個分）

粉類
薄力粉　１１０ｇ
全粒粉　５０ｇ
ココア　４０ｇ
砂糖　８０ｇ
ベーキングパウダー　小１ １/３


液体
豆乳　１６０ｍｌ
メイプルシロップ　３０ｍｌ
菜種油　６０ｍｌ


具
ココナッツファイン　３０ｇ
ミックスナッツ　３０ｇ
※塩味のついていないもの。
　今回使ったのはアーモンド、くるみ、
　松の実、かぼちゃの種、レーズン、
　ドライクランベリー、くこの実のミックス。
粗めに刻んだチョコ　３０ｇ
上に乗せたくるみ　適宜


粉類をふるい混ぜたところに
液体を
混ぜたもの（混ざりませんけど）を入れ
ゴムべらで混ぜる。
上に乗せるくるみ以外の具を加えて混ぜ、
カップに入れ、
上にくるみを乗せる。

１７０℃のオーブンで４０分焼く。


ブラウニーみたいなしっとりずっしりのマフィンです。
ココナッツファインのしゃくしゃくした感じが
アクセントになっておいしかった！



たぁくんは甘いものが苦手なので、
朝食べて残りは会社の女の子達にあげました。
みんなおいしかった！って言ってくれました！
よかったー！