圧力鍋＜塩豚とポテトサラダ＞

塩豚を煮ました。

豚肉（４００ｇ）を水で洗って水気を拭き、
塩（大さじ1/2）をすり込み、
ラップをかけて冷蔵庫で１～２晩。

圧力鍋に豚肉（塩を洗い流す必要はない）、
長ネギ（２本）
ローリエ（１枚）
水（豚肉がかくれるぐらいまで）
を入れてフタをし、強火。
圧力がかかったら弱火にして１０分。
自然冷却させ、圧力が抜けたら
別のお鍋に移して冷ます。




ポテトサラダ

今度は圧力鍋に蒸し器をセット。
じゃがいも、にんじん、ブロッコリーを蒸す。
圧力かかってから弱火で３分。
急冷しなかったので
ブロッコリーがやわらかくなりすぎてしまったんだけど
ペーストになったブロッコリーが逆にいい色！

ボールにマヨネーズ、クレイジーソルト、
粒マスタード、コショウ、酢
をお好みの分量入れておく。（混ぜたりしなくて平気）

そこへアツアツに蒸した野菜を入れて、
タマネギのスライス、マッシュルームのスライス、
ハムを混ぜればできあがりー！




春雨スープ

塩豚を煮たスープと
塩豚と一緒に煮たネギを小鍋に取りあたためる。
煮立ったら春雨を入れる。
春雨がやわらかくなったら
ざく切りにしたニラを入れて一煮立ちしたらできあがり。
コショウをかけて召し上がれー。




塩豚の盛り付けですー。

フライパンにキャベツ、酒（大さじ１ぐらい）、
塩（少々。クレイジーソルトや昆布塩などがおいしい）
を入れ火にかける。
焦げ目はつけず、あたためる感じで。
フタをしちゃうと水が出すぎちゃうので
フタはせず、中火で。
色がきれいになって、少ししんなりしたらＯＫ。

※ 寒いから冷たい野菜を食べたくないのと、
　 こうすることで沢山食べれるから。
　 別に生の野菜でもＯＫです。お好みで。

スライスした塩豚を並べ、
ポテトサラダを盛り付けたらできあがりー。

自家製にんにく＆しょうが醤油に
（お醤油ににんにくとしょうがをひたしてストックしたもの）
レモンの絞り汁を入れたポン酢で。


圧力鍋を使ったら
あっと言う間に完成！
魔法みたい！！！


　　　　　　　　　　　　


つい先日も新しいお鍋の話をしましたが、
また新しいお鍋の話。

圧力鍋を買いました。
フィスラーのロイヤルセット。

大きな鍋、浅い鍋と
圧力のかかるフタ、無水鍋のフタがセットになっている
素晴らしいセット！

　

すだっちのママからいただいた
マーマレードがとってもおいしかったので
レシピをいただいたんだけど
圧力鍋バージョンと普通の鍋バージョンがあって、
圧力鍋があればこんなに短時間になるのか…と思って、
たぁくんのおばあちゃんに
「圧力鍋持ってる？」って聞いたの。
「持ってるよ。」って言うので
「じゃぁ今度借して！」って言ったわけです。

しばらくしておばあちゃんが
あたしにお年玉袋みたいなものをくれるわけ。
「うちの圧力鍋はもう20年ぐらい使ってないから
　新しいの買いなさい」って！

大喜びしてそこから色々な圧力鍋を調べて
たどり着いたのがこのセット。
おばあちゃんがくれたお金じゃ足りなかった。

で、去年の年末、
誕生日の時に実家に帰った時にその話をしたら、
母が「じゃぁこれ、誕生日プレゼント代わりに」
って圧力鍋代を寄付。

足りない分は自分で出しなさいって言われたんですが
そこはこの年になってもいただける
たぁくんのおばあちゃんからのお年玉で。

というわけで念願の圧力鍋です！！
買いましたって言いましたけど
つまりプレゼントしてもらったのです。

一生大事にします。
おばあちゃん、お母さん！
ありがとーーぅ！