ゆず味噌

昨日大きなゆずを頂いたので朝から皮を微塵切り、ミキサーにかけて味噌、みりん、砂糖を加えてことこと煮て作りました。普通のゆずよりも香りがないようですが、手間はかかりました。子供の頭位あるゆずでした。