一部週刊誌で、回転寿司チェーンのはま寿司で、使用期限が切れた食材を使っていたのでは無いか、という報道がありました。
・＜現場写真入手＞「1皿100円」はま寿司で「期限切れ寿司ネタ提供」が横行の疑い 3人の従業員が告発（文春オンライン）
上記の通りですね。
この報道に対して、はま寿司を運営するゼンショーホールディングスでは、以下の通りの調査結果などを発表しました。
・はま寿司に関する一部報道について（はま寿司2023年3月30日）
・はま寿司に関する一部報道について＜続報＞（はま寿司2023年4月7日）
とりあえず、結論としては、食材の期限管理に関して、食品衛生法の趣旨には即していたようですが、同社が定めていた社内基準に基づく管理がなされていなかったということになったようです。
そうなると、最終的にはユーザー側の選択次第かな、という感じがしますね。上記の趣旨で納得出来る人は今後も利用するでしょうし、納得出来なければ利用しない、という様子でしょうか。
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