「天地返し」＆「みそ料理の会」 2011-07-13 15:36:20 | イベント 昨日、昨年に引き続き、2回目の「天地返し」＆「みそ料理の会」を行い、大人８人、子供８人の方々にご参加頂きました まずは、2月に作ったおみその「天地返し」です。 皆さん人それぞれ様々ですが、保存状態によって表面にカビが生えていたり、いなかったり・・・ カビが生えているようであればそこの部分を取り除き、「発酵」をよくするように下から全体をかき混ぜます。 そして空気を抜き、お塩をのせ、しっかり密封する . . . 本文を読む
