だいこん

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お彼岸の少し前に種を蒔いた我が家の大根です。今のところ、順調に芽を出して育っています。

今朝はこの大根の「抜き菜」の「塩揉み」を食べました。浅く塩漬けにして、こまかく刻んで、新生姜の摺り下しを

すこしまぜて・・・・・・・今朝は奥さんの塩加減が少し多めでしたが、何とも歯応えがたまらなく、美味しくいただき

ました。毎年これが楽しみで菜園に「だいこん」を蒔きます。