今日は雪が降る位寒いんで、味噌を作りました。
圧力鍋で煮た豆
フードプロセッサーへ
米麹+塩
フードプロセッサーで潰した大豆と塩入り麹を混ぜた状態。
これを丸めて玉を作り、タッパーに入れていきます。
これに重しの皿を乗っけて半年間お寝んねです。
米麹の裏に書いてある味噌のレシピ
去年、サタデープラスで味噌教室の映像が出てました。味噌が寒くないとかびるので、今の時期に作るのがおすすめです。
材料はいつも富澤商店で買ってます。お店を増やしてるみたいですが、まだまだ無い地域もあるようなので、オンラインショップもあるようです。
圧力鍋で煮た豆
フードプロセッサーへ
米麹+塩
フードプロセッサーで潰した大豆と塩入り麹を混ぜた状態。
これを丸めて玉を作り、タッパーに入れていきます。
これに重しの皿を乗っけて半年間お寝んねです。
米麹の裏に書いてある味噌のレシピ
去年、サタデープラスで味噌教室の映像が出てました。味噌が寒くないとかびるので、今の時期に作るのがおすすめです。
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