こんにちは。じねんじょ蕎麦 箱根 九十九です。
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▲自社農園の『ジャンボにんにく』｜じねんじょ蕎麦 箱根 九十九
自社農園で栽培している『ジャンボにんにくの芽』が芽を出し始めましたので、球根を太らす為に、芽を切りました。
『ジャンボにんにく』は、球根はタマネギのように大きく成りますが、芽も大きくて、普通のニンニクの芽の４倍以上有ります。
芽に栄養の行くのを止めて球根を太らする為、下葉を４～５枚残して切り取ります。
ジャンボにんにくの芽は太くて長いですが、柔らかいので肉と炒めると美味しいです。
坊主の部分を天麩羅にしても珍味です。
球根の収穫時期は、葉が枯れてからですので６月中旬になります。
またその頃お知らせします。
また、当店で提供している自然薯の味をご家庭でも楽しんで頂けるようにネット通販の「箱根湘南美味しんぼ倶楽部」を開設しました！
▲箱根湘南の魅力的な食材を提供する通販サイト 箱根湘南美味しんぼ倶楽部
自然薯の他にも自社加工している小田原地魚漬魚や、小田原干物、生しらすなど湘南箱根の魅力的な商品をお届けしています。是非ご利用ください♪
九十九の「蕎麦（そば）」は厳選された国産のそば粉に、皮ごと摩り下ろした自然薯を練りこみ、温度や湿度に合わせて、その日一番の蕎麦を手打ちしております。
麺体の質の見極めが味に直結するため、手触りだけが頼りになり、蕎麦本来の旨みに、自然薯の香りが合わさり、九十九こだわりのじねんじょ蕎麦が完成します。
地元神奈川の自然薯と国産蕎麦など、素材にこだわりその素材の美味しさをとことん引き出した多彩なメニューをお楽しみいただけます。
まるでエーゲ海にいるようなお洒落な空間で本格的なお蕎麦をご堪能ください。
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